TORRIJAS ¡¡

Mi primer post... hace casi un año (ATENTOS QUE PRONTO HABRÁ REGALOS PARA CELEBRAR EL PRIMER AÑITO DE enCANDYla), fueron Torrijas y como estamos en la época y yo soy mucho de tradiciones, repetimos.

RECETA TORRIJAS CASERAS:


Ingredientes:

• 1 barra de pan, preferiblemente del día anterior
• 1 litro de leche, yo la he usado desnatada, por aquello de lo light, pero ya me dirás tu ¡¡¡
• 100 gr. de azúcar (para añadir a la leche), luego necesitaras más para recubrirlas
• Piel de 1 naranja
• Piel de 1 limón
• 1 caña de canela
• 3 huevos
• Aceite de girasol o de oliva muy suave.
• Canela molida para rebozar las torrijas junto con el azúcar
• 1 sobrecito de azúcar de vainilla.

 Preparación:

1. Ponemos a hervir la leche con el azúcar, la caña de canela y las pieles de naranja y limón. Estar atentos que a mi se me sale siempre. Dejarlo como unos 10 minutitos a fuego medio para que la leche tome todo el sabor de las frutas y de la canela
2. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe, como 1 hora más o menos, también podéis sacarlo al balcón (tapado ¡¡¡) y eso acelera el enfriado
3. Mientras cortamos una barra de pan en rebanadas, del tamaño que prefiráis, a mi me gustas como de 1cm más o menos.
4. Cuando la leche ya está fría, sumerjimos las rebanadas de pan y las dejamos para que absorban bien toda la leche, yo en este caso las he dejado todo el día "absorbiendo" ¡¡¡
5. Batimos 3 huevos y los dejamos en un bol
6. Preparamos una sartén bastante honda, con abundante aceite, sabéis que suelo ser fan del aceite de oliva, es más, en varios programas de TV ayer daban la receta con aceite de oliva suave, pero mi madre siempre las ha hecho con aceite de girasol... y a ella le salen espectaculares, por lo tanto, para esta receta he usado aceite de girasol.
7. Cuando el aceite está caliente vamos echando las rebanadas de pan, que están muy tiernas porque se han empapado con la leche y habrán sido rebozadas en huevo. Normalmente en mi sartén caben unas 5 rebanadas ... vamos viendo como se doran, dándolas la vuelta.
8. Tendremos preparado en otro bol una mezcla de azúcar, canela y un sobrecito de azúcar de vainilla (lo podéis encontrar en el LIDL, lo venden en paquetitos de 5 sobres y es muy barato), parece una tontería, pero le da un punto a los dulces.
9. Cuando las rebanadas de pan estén doraditas las sacamos de la sartén y las rebozamos en la mezcla anterior. 
10. Las ponemos en una fuente. Como están calientes se va a deshacer el azúcar y se convertirá en un rico almíbar que las hará aún más jugosas.
11. Yo las suelo hacer de un día para otro. Os cuento un pequeño TRUCO ¡¡ al día siguiente las saco de la fuente y los restos que han quedado sin deshacerse los meto al microondas como un minutito. Acto seguido vuelvo a colocar las torrijas en otra fuente, intentando que las que estaban abajo, que estarán más jugosas, ahora estén arriba y las baño con el "almíbar" que acabo de derretir en el microondas. De esta forma tengo todas las torrijas jugosas.

Mi intención este año era prepararlas en el Horno, de esta forma eran mucho menos calóricas, pero al final no me animé.... me estoy tomando muy enserio mi semana de relax y desconexión total de HORNO. No obstante, algunas recetas consultadas dicen que hay que tenerlas como 4 o 5 minutos a 250º con el gril puesto y darlas la vuelta para que se doren por ambos lados... la verdad es que las fotos que vi eran estupendas y resultaban muy apetitosas.... no se ?? no se?? si me animaré.... mientras tanto os dejo con las que yo he preparado.

¿Quién quiere una?

Que paséis un FELIZ VIERNES SANTO ¡¡¡

Bss

LA TRADICIÓN DE LOS HUEVOS DE PASCUA Y LOS CONEJITOS

Todo tiene un porqué ¡¡¡¡

¿Sabes por qué se regalan huevos de Pascua? la tradición viene de hace muchisimos siglos, cuando los cristianos no comían huevos durante los 40 días que duraba la cuaresma. Pero una vez terminados los 40 días, cuando llegaba el Domingo de Resurrección, se "desquitavban" regalando huevos a sus familiares y amigos.

La tradición de regalar huevos continuo sobre todo en los paises anglosajones, Estados Unidos y en Europa Central, pero ya la tenemos tambien en el resto de Europa.


Es un regalo muy apreciado por quien los recibbe porque suelesn estar pintados de diferentes colores y se regalan en pequeñas cestas. En el caso de enCANDYla están hechos de galleta de mantequilla y decorados con chocolate negro y blanco ¡¡¡ pero es que ya sabeis que a mi tanto color...... ejem ejem ejem ¡¡¡

Y el CONEJITO... ¿Qué pinta en esta historia? ... resulta que el conejo es el que trae los huevos de pascuales, que suele esconder en el jardín o en casa, para que los niños los busquen. El Conejo es como los Reyes Magos, sólo que en lugar de regalos... deja huevos de Pascual.

enCANDYla todo lo transforma en galletas ¡¡¡


FELICES PASCUAS ¡¡¡

CUPCAKES DE BISCUIT PARA CELEBRAR UNA GRAN NOTICIA ¡¡¡

Me encanta cocinar dulces y reconozco que los cupcakes aún son mi "espinita" porque no me quedan tan bien como me gustaría, pero esta receta en concreto, queda bastante esponjosa.

En esta ocasión tenía que celebrar una buena noticia y nada mejor que unos CUPCAKES DE BISCUIT, RELLENOS DE DULCE DE LECHE Y DECORADOS CON BUTTERCREAM DE NOCILLA Y CHOCOLATINAS.... ji ji ji ... vamos, totalmente light¡¡¡¡¡¡¡


En esta ocasión los he preparado con la Thermomix y os dejo la receta tal cual, prometo adaptarlo para aquellos que tengais que hacerlo con batidora de varillas.


INGREDIENTES CUPCAKES DE BISCUIT:

·         350 de Harina

·         250 de Azúcar

·         250g de aceite de oliva suave

·         100 ml de nata

·         1 sobre de levadura royal

·         250 gr de huevos, o lo que es lo mismo 4-5 huevos talla L

·         Una cucharita de esencia de Biscuit. La compré en Manuel Riesgo (C/Desengaño), es el aroma de las galletas María.

PREPARACIÓN_

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC(para la Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3. Cuando esté, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3. 

Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa Añadir harina, la levadura y remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno. 

Poner en cápsulas de papel y llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y/o cacao y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno que precalentaremos a 190º. Cuando metamos las magdalenas bajar a 170º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)

DULCE DE LECHE CASERO (Tambien lo preparé con la Thermomix):

• 1 Litro de leche entera
• 200 gr. De azúcar blanco
• 150 gr. De azúcar moreno
• 1 tarrina de nata con alto contenido en grasa (aprox. 35%)
• Una cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN (en Thermomix)

1.    Se añaden todos los ingredientes en el vaso y se bate durante 50 minutos, velocidad 5, temperatura VAROMA

2.    Si vemos que ha quedado un poco liquido lo ponemos como 10 minutos más, perotenéis que tener en cuenta que esta mezcla se espesa un poco al enfriarse.

BUTTERCREAM DE NUTELLA:

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Yo he usado la marca PULEVA
• 250 gr. de azúcar glas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 120 gr. de nutella
• 1 chorrito de leche semidesnatada

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream. Si hace mucho calor en la habitación, con una hora bastará.

Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella, la vainilla y la leche, y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Que disfruteis todos de esta semana ¡¡¡

Bon apetit ¡¡

GRAN FIESTA DE CUMPLEAÑOS DE ALEJANDRO¡¡¡

Nuestro peque ya tiene 2 añitos y lo hemos celebrado toda la familia junta... una gran celebración se merecía una gran tarta.

Para esta ocasión y como estamos en Pascua me he decidido por una tarta en colores amarillo y naranja, con conejitos, huevos de pascua y patitos.... mirar que chula ha quedado ¡¡¡

Aqui os dejo la receta.

BIZCOCHO DE VAINILLA:

NGREDIENTES:

• 3 Huevos talla L
• 1 yoguth NATURAL de Vitalinea
• 1/2 medida de yogurth de aceite de oliva suave
• 1/2 medida de yogurth de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar blanca
• 3 medidas de harina de reposteria tamizada (la mejor la de la marca DIA)
• 1 sobrecito y medio de levadura ROYAL
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Incorporar todos los ingredientes en el mismo orden que os he puesto arriba, ir batiendo con las barillas con velocidad media.

Meterlo al horno a 150º de temperatura con calor por arriba y por abajo y con aire.

Lo más importante es que vayais a verlo de vez en cuando, mientras está en el horno, y que le deis muchos ánimos... que el bizcocho "sepa que alguien le está esperando fuera"

BUTTERCREAM DE NUTELLA:

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Yo he usado la marca PULEVA
• 250 gr. de azúcar glas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 120 gr. de nutella
• 1 chorrito de leche semidesnatada

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream. Si hace mucho calor en la habitación, con una hora bastará.

Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella, la vainilla y la leche, y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Yo os recomiendo que prepareis el bizcocho el dia de antes, de esta forma se habrá enfriado y se podra cortar mucho mejor. En este caso, lo he cortado en 4 trozos y lo he ido rellenando y cubriendo con el buttercream de nutella.

Antes de cubrirlo con fondant lo he metido a la nevera para que el buttercream estuviera más compacto. El fondant es de PME sugar, mi favorito ¡¡¡

Todos los adornos que veis estan hechos de galleta y decorados con glasa o con unos redondeles de azucar decorados con conejitos y pollitos, estos los encontré en COMERCIAL MINGUEZ (C/Valverde, 28 - Madrid).

La "arena" es azucar teñido de verde.

Lo cierto es que ha quedado un poco barroca para mi gusto, pero el peque y a toda la familia les ha gustado... y eso era lo importante.

Para acompañar la tarta he preparado galletas con forma de coche, de conejitos, de huevo de pascuas y del número 2 ¡¡¡, además de bolsitas de conguitos, porque a nuestro peque el "ATE" (o lo que es lo mismo, el chocolate) le encantaaaaaaaaaaaaa

FELIZ CUMPLEAÑOS ALEX ¡¡¡¡ Muaksssssssssssssssssss ¡¡¡¡¡

Te queremos un montón ¡¡ y nos lo hemos pasado BOMBA en tu cumple ¡¡¡¡

Buena semana a todos ¡¡

FELIZ CUMPLEAÑOS ALEX ¡¡

Hoy es el cumple del pequeño de la familia... ALEX ¡¡¡ cumple 2 añitos.... y para celebrarlo le he preparado una selección de galletas riquisimas... además de una Tarta de Zanahoria que compartirá con mi padre... es lo que tiene nacer el mismo día que el tío Carlos ¡¡¡¡

De todos modos, le estoy preparando una super sorpresa que espero que le deje con la boca abierta... este fin de semana lo podréis ver ¡¡¡


Un adelanto ???

Buen día a todos ¡¡¡

FELIZ CUMPLEAÑOS PAPA ¡¡

Hoy es el cumpleaños de mi padre y para celebrarlo le he preparado una deliciosa tarta de zanahoria, unas cookies de chocolate blanco y negro y unas galletitas nuevas ¡¡¡


La verdad es que me inspiré en unas galletas que vi en Facebook ¡¡ perdonarme pero no recuerdo quien las publicó. Es una adaptación de las Petit Lecolier.... sabéis a cual me refiero?? las galletas rectangulares que llevan un trocito de chocolate encima ¡¡¡ pues aquí las tenéis... que os parecen???


RECETA GALLETAS CON CHOCOLATE INCORPORADO 


Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. de azúcar glas
• 1 huevo talla L
• 1 cucharita de esencia de vainilla
• 450 gr. de harina de trigo tamizada
• 1 chorrito de leche
• Chocolate de cobertura para hacer las chocolatinas

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una mezcla homogenea
2. Sin dejar de batir incorporamos los huevos y la esencia de vainilla
3. Añadimos la harina tamizada poco a poco, sin dejar de batir
4. Tendremos una mezcla como con pequeñas bolitas, para ligar la masa, añadimos un chorrito de leche.
5. Amasamos toda la mezcla y la guardamos en la nevera envuelta en papel film.
6. Se recomienda dejarla al menos 2 horas, pero yo normalmente la hago de un día para otro.
7. AL día siguiente sacamos la masa de la nevera y la vamos amasando y cortando con el cortapastas elegido.
8. En este caso he utilizado un cortapastas rectangular con los bordes ondulados.
9. Cuando tengamos cortadas las galletas las ponemos en una bandeja de horno y las metemos a la nevera.
10. Precalentamos el horno a 180º, con calor por arriba y por abajo.
11. Sacamos la bandeja de la nevera y la metemos en el horno.
12. Cada horno es un mundo, en mi caso las horneo 15 minutos, pero depende del horno, del tamaño de las galletas y del grosor (estas en concreto son de 6 milímetros).
13. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
14. Utilizando el molde de chocolate hacemos pequeñas chocolatinas. En este caso he utilizado las perlitas de chocolate del Mercadona.
15. Cuando las galletas están totalmente frías (mejor al día siguiente) untamos las galletas con un poquito de chocolate y pegamos las chocolatinas.

Es una adaptación de las galletitas con chocolate que comíamos cuando eramos pequeños ¡¡¡ son deliciosas.

Las galletitas con el nombre formarán parte de la sorprendente Tarta de Zanahoria que he preparado.... alucinarrrrrrrr ¡¡

Que paséis todos un buen día ¡¡¡

PD: Aprovecho para felicitar también a mi amigo Juanma y a Alberto, el hijo de Roberto y Elena

FELIZ CUMPLEAÑOS LAURA ¡¡¡

Hoy Laura celebra su fiesta de cumpleaños... 3 añitos ya ¡¡ y lo vamos a pasar PIRATA ¡¡¡¡

Tenemos a las PIRATAS más guapas con sus grandes barcos y a las calaveras más terrorificassssssss

enCANDYla te desea un divertido y dulce día ¡¡¡¡

Bssssss