Aquí os dejo la receta de las Galletas de Mantequilla:
GALLETAS
DE MANTEQUILLA
Ingredientes (para aproximadamente 35 galletas medianas)
· 250 gr. De
mantequilla a temperatura ambiente (es recomendable sacarla el día antes de
usarla). Mi preferida es la de la marca PULEVA.
· 250 gr. De
azúcar glas o de azúcar normal, el resultado no varía mucho.
· 1 huevo
tamaño L
· 450 gr. De
harina de trigo (no de repostería)
· 1 chorrito de
leche desnatada.
· Esencia al
gusto, la de vainilla es mi preferida… pero todas le aportan un toque
espectacular ¡¡¡
Preparación
1.
Batir la mantequilla
con el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa.
2.
Incorporar el
huevo y seguir batiendo
3.
Añadir la
esencia del gusto deseado
4.
Tamizar
(pasar por un colador) la harina e irla incorporando a la mezcla poco a poco.
5.
Tendremos una
masa como con pequeñas bolitas, añadimos un chorrito de leche para ligar la
masa y seguimos batiendo poco a poco para que se alise y se pueda formar la
bola.
6.
Sacamos la
masa del bol y la envolvemos en papel film, recomiendo dividirla en dos o tres
paquetes distintos. Dejarla reposar en la nevera, como mínimo un par de horas,
aunque lo ideal es hacerla el día anterior.
7.
Sacamos de la
nevera y la estiramos con un rodillo sobre la mesa enharinada, no conviene
“manosearla” en exceso. Cortar las galletas con el cortapastas elegido y
ponerlas sobre un papel de horno encima de una bandeja de horno (siempre
bandeja, no rejilla ¡¡¡)
8.
Cuando las
tenemos en la bandeja, las metemos en el congelador durante unos minutos,
aproximadamente como 20 minutos, lo que conseguimos es que las galletas
mantienen su forma al meterlas al horno y también se consigue que la galleta
quede muy crujiente por fuera y un poquito más blanda por dentro.
9.
Hornear a
180º durante unos 17 minutos, aunque depende del grosor y del horno, la primera
vez estaremos atentos y las sacaremos en cuanto los bordes empiezan a tomar
color.
10.
Dejar enriar
unos minutos en la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que estén totalmente frías.
Felicidades ¡¡ que paséis un bonito día ¡¡
Bss
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Preciosas y muy en tu línea, sabes cuando ves el trabajo de alguien y ya sabes de quien es? pues el tuyo tiene un estilo propio muy tuyo me encanta
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