domingo, 29 de diciembre de 2013

TRONCO DE NAVIDAD ... FELIZ Y DULCE NAVIDAD ¡¡¡¡


Hola ¡¡ FELIZ Y DULCE NAVIDAD A TODOS ¡¡¡ … Cómo estáis???

Para felicitaros las fiestas enCANDYla os trae una receta típicamente navideña… se trata del TRONCO DE NAVIDAD. Esta receta admite múltiples adaptaciones, pero siempre, respetando la forma original y los adornos típicamente navideños (cualquier cosa que tengáis que sea de color verde y roja… ji ji ji). Además es bastante sencilla de preparar y el éxito está asegurado.

 
TRONCO DE NAVIDAD

Os lo voy a explicar en 3 fases:
 

1.       BIZCOCHO

Ingredientes:

-          4 huevos talla M-L

-          120 gr. de azúcar

-          Esencia al gusto (yo le he puesto esencia de vainilla en pasta)

-          210 gr. de harina


Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y se duplique de tamaño. Es la base del bizcocho, batirlo bien y que tenga aire para obtener una masa esponjosa.

Le añadimos a la mezcla la esencia al gusto.

Cuando tenemos todo bien mezclado le añadimos la harina tamizada. No mezclar mucho, únicamente hasta que se integre la harina y no veamos motitas blancas.

Precalentamos el horno a 180º, con calor por arriba y por abajo. Ponemos el relleno en una bandeja de horno a la que previamente le habremos colocado un papelito de horno en toda la base.

Horneamos durante 10 – 12 minutos o hasta que veamos que la masa se va poniendo doradita.

Tenéis la opción de duplicar las cantidades y hacer un bizcocho más gordito y consistente. En ese caso, el tiempo de horneado se eleva a 20 – 25 minutos.

Cuando esté listo lo sacamos del horno. Ponemos en la encimera un paño de cocina ligeramente humedecido y colocamos la masa sobre él, con el papel de horno. Con mucho cuidado comenzamos a enrollar la plaza de bizcocho y lo dejamos reposar al menos 2 horas. Yo os recomiendo que preparéis la base el día de antes y así se enfriará por completo y será más fácil trabajar con ella.

 

2.       RELLENO. El tronco de navidad admite múltiples rellenos. Únicamente tenéis que tener en cuenta que el relleno sea consistente, no líquido…. En este caso he optado por un relleno de crema de mantequilla de turrón, típicamente navideño ¡¡ ji ji ji

Ingredientes:

-          250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-          325 gr. de azúcar glas

-          Un par de cucharadas de leche desnatada

-          Turrón al gusto. En mi caso he añadido una tableta de turrón blando a la piedra que me encanta y le da un sabor muy bueno.


Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y la leche. Al principio a una velocidad lenta para que no salga todo disparado y cuando ya esté integrado lo ponéis a velocidad más alta. Cuando lleve como 5 minutos batiendo le añadís el turrón desmigado y continuáis batiendo durante al menos otros 5 minutos. Cuanto más se bata la crema tomará más cuerpo y será más cremosa… ideal como relleno de este tronco o como cobertura de unos cupcakes… mmmmmmm

Para que ese postre esté aún más rico os recomiendo preparar un rico almíbar para bañar el bizcocho antes de ponerle el relleno. El sabor al gusto, en este caso preparé un almíbar de vainilla (200 gr. de agua, 200 gr. de azúcar y esencia de vainilla).


3.       COBERTURA. En este caso preparé un ganache de chocolate que tiene una textura muy fina y un sabor suave, para evitar que el chocolate se coma el sabor del resto del pastel.

Ingredientes:

-          200 gr. de nata liquida

-          200 gr. de  chocolate

Preparación:

Ponemos en un cazo la nata liquida y esperamos a que empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trocitos. Batimos hasta que todo esté integrado y tengamos una mezcla sin grumos.

Lo dejamos reposar hasta que se enfríe y luego a la nevera. Lo ideal es que lo hagáis de un día a otro. Si lo utilizáis en ese mismo momento no lo metáis en la nevera porque se endurecerá y luego tendréis que darle unos segunditos en el microondas.


MONTAJE.

Sobre la encima se desenrolla con cuidado la plaza de bizcocho. Lo bañáis con el almíbar y le ponéis el relleno. Os recomiendo que dejéis un pequeño borde sin relleno para que al doblarlo no se salga. Alisar bien toda la superficie para que quede más uniforme y no olvidéis poner relleno en todos los pliegues del bizcocho.

Ahora lo volvéis a enrollar con cuidado y utilizando el papel de horno para que no se os pegue la masa y sea más sencillo. Es la clave del postre, no os preocupéis si se os agrieta por algún lado… paciencia ¡¡¡¡

Cuando ya lo tenéis lo colocáis sobre una rejilla, el objetivo es aprovechar al máximo el chocolate. Si el bizcocho tiene alguna grieta poner esa parte boca bajo para evitar que se haga más grande.

Vertéis el chocolate por toda la superficie. Normalmente yo le pongo dos capas de chocolate. Le añado la primera y lo meto en la nevera durante unos 30 minutos. De esta forma el bizcocho adquiere consistencia y se une perfectamente. Pasado este tiempo lo sacamos de la nevera y le añadimos otra capa de chocolate. En este momento yo ya he colocado el tronco en la bandeja final. Tener cuidado de que se distribuya bien por todas las partes.

Esperar unos minutitos y, utilizando un tenedor, hacer las formas del tronco. Ahora solo queda darle vuestro toque personal para que parezca un verdadero tronco de navidad… hojitas verdes y dulces de color rojito (en este caso eran caramelos de fresa). Os recomiendo dejarlo en la nevera un par de horitas más y sacarlo antes de comer para que se atempere. Un toquecito de azúcar glas antes de llevarlo a la mesa le dará el toque final… glamour que no falte ¡¡¡



Bon apetit ¡¡ sed felices ¡¡¡¡¡

lunes, 4 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMON

Hola ¡¡ feliz inicio de semana a todos…si, lo sé… los lunes son muy duros… pero con algo dulce se llevan mucho mejor.

Este fin de semana ya ha comenzado el fresquito, y aunque los que me conocéis sabéis que no necesito ninguna excusa para encender el horno, parece como que el tiempo animaba a hornear algo.

Hace unas semanas vi en el Blog de Blaukitchen (el cual os recomiendo) una receta de bizcocho que ella denominaba “altito” …  y lo reconozco, los bizcochos son mi debilidad… siempre tengo alguno en mente para probar.. y eso que he de confesaros que muchas veces no me salen bien y terminan en forma de cake pops o muchísimo peor, pero como dice mi amiga Mery… “constancia es mi segundo nombre” y hasta que no me salen bien no paro.

Aquí os dejo la receta del bizcocho de Naranja y Limón, inspirado en el blog de Blaukitchen.

 
BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMÓN

Ingredientes:

·         6 huevos talla M ( o 4 huevos talla XL)

·         250 gr. de azúcar

·         120 ml. De aceite de girasol o aceite de oliva suave

·         1 yogurt griego (yo he utilizado el de Danone de sabor cítricos)

·         Ralladura de naranja y limón al gusto, si lo queréis fuerte, pues una naranja y un limón enteros.

·         300 gr. de harina de trigo tamizada

·         16 gr. de levadura

Preparación:

Batimos a velocidad media – alta los huevos con el azúcar. Lo que tenemos que conseguir es que la mezcla sea clara y muy esponjosa, tanto que suba como al doble de su volumen.

Acto seguido vamos añadiendo poco a poco el aceite, sin dejar de batir.

Seguimos con el yogurt griego, lo incorporamos cucharada a cucharada.

En un bol aparte tamizamos la harina con la levadura y le añadimos la ralladura de la naranja y el limón.

Los ingredientes secos añadirlos y mezclar lo justo para que se integren, es más, yo os recomiendo que esta parte no la hagáis con la batidora, sino que mezcléis la harina y la masa con una espátula.

El horno lo debéis de tener precalentado a 170º con calor por arriba y por abajo.

Os recomiendo un molde de unos 20 cm de diámetro y que sea bastante alto. Lo podéis untar con mantequilla y harina para evitar que se pegue el bizcocho.

Antes de meter la mezcla en el horno, darle unos golpecitos sobre la encimera para evitar las burbujas de aire.

Tenéis que tenerlo como unos 45 minutos, aunque ya sabéis… que cada horno es un mundo.

Es tan rico y jugoso que no necesitáis añadirle nada más, un toque de azúcar glas para darle glamour y, si queréis, unos recortes de piel de naranja o de limón o unos caramelitos ¡¡¡

Que tengáis todos una feliz y dulce semana ¡¡¡

Bon apetit ¡¡¡

 

sábado, 2 de noviembre de 2013

FELIZ 50 CUMPLEAÑOS XABI

Poco a poco me voy poniendo al día... porque... no os creáis que he estado parada y no he encendido el horno....noooooooooo .... lo que si que no he encendido mucho es el ordenador, y ahora me toca ponerme al día.


Hace un par de semanas celebramos el 50 cumpleaños del marido de mi prima y encandyla puso el toque dulce con una tarta que valía por dos....

Por un lado, el numero 5 era un bizcocho de vainilla relleno de buttercream de chocolate y el número 0 era un bizcocho de vainilla relleno de buttercream de vainilla....

Aquí os dejo la receta y algunas imágenes (perdonarme, tengo que recopilar las de mejor calidad):


BIZCOCHO DE VAINILLA
 
Ingredientes:
- 200 ml. de aceite
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina tamizada
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 huevos talla L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla en pasta
 
 
Preparación:
 
Precalentamos el horno a 180º. engrasamos y enharinamos el molde.
En un bol tamizamos la harina y la levadura y reservamos
Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja.
Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
Horneamos 25 - 30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.
 
 
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
 
Ingredientes:
- 80 ml. de aceite de oliva suave
- 250 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina tamizada
- 50 gr. de cacao sin azúcar tipo valor
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 huevos talla M
- 150 ml. de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla en pasta
- 150 ml. de agua hirviendo
 
 
Preparación:
 
Precalentamos el horno a 180º. engrasamos y enharinamos el molde.
En un bol tamizamos la harina y la levadura. Añadimos el cacao y reservamos.
Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados.
Incorporamos la harina, la levadura y el cacao.
Añadimos la leche y la vainilla. Agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo.
Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja.
La masa queda muy líquida.
Horneamos 25 - 30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.
 
Que tengáis un bonito fin de semana ¡¡
 
Bon apetit ¡¡¡





 

GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS.... Y ASÍ HASTA 250 ¡¡¡¡

CONSEGUIDO ¡¡ y todo gracias a vosotros....  


Los 250 lacitos solidarios ya tiene dueño.... Gracias de corazón a todos¡¡¡ y la AECC ya tiene nuestra aportación.

Que sepáis que el próximo año repetimos ¡¡

Feliz día a todos ¡¡

jueves, 17 de octubre de 2013

LACITOS SOLIDARIOS 2013 - GRACIAS

 
Hola ¡¡ cómo ha ido la semana??
Un año más enCANDYla aporta su granito de azúcar glas para apoyar a la Asociación Española contra el Cancer en su lucha para prevenir el Cancer de Mama.

El Día Contra el Cáncer de Mama, que se celebra el día 19 de octubre, brinda una oportunidad de ámbito internacional para centrar la atención en importantes cuestiones sobre la detección precoz del cáncer de mama.
 

Por todo ello enCANDYla donará el importe integro que se obtenga de la venta de lacitos solidarios a la AECC.
 
 
 
 

Muchas gracias a todos por animarme un año más en esta tarea dulce.

Gracias a Elena que este año ha donado las bolsas de celofan en las que se entregan las galletas, a Javier que ha colaborado con las cartulinas y a mi madre, que pacientemente ha embolsado una a una las galletas....

Así que ya sabéis... ¿Quién quiere un lacito solidario?

Bon apetit

lunes, 23 de septiembre de 2013

EUGENIA Y MARÍA CUMPLEN 2 AÑITOS

Prácticamente la vida de María y Eugenia ha ido paralela a mi blog... encandila ha tenido la suerte de participar en cada una de sus celebraciones... y en su 2 cumpleaños no podía faltar. 
 
 

Aquí os dejo la selección de dulces:
  • Cupcakes de limón
  • Cupcakes de chocolate
  • Tarta de limón y chocolate blanco


CUPCAKES DE LIMÓN
(Receta de Alma - Objetivo Cupcake Perfecto)

Ingredientes:
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos talla L
  • 200 gr. de harina tamizada
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml. de leche desnatada
  • El zumo de un limón exprimido (menos si no lo queremos muy fuerte)
  • La ralladura de la piel de un limón

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo

Añadimos la mitad de la harina (a la que le hemos incorporado la levadura y la ralladura de limón)  y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien.

Añadimos la leche.

A continuación agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo, sin aire. La rejilla yo siempre la coloco en el centro.

Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos unos 25 minutos aproximadamente.

Estas cupcakes las he rellenado de lemon curd (comprado en la tienda inglesa de la C/ Santa Engracia) y las he decorado con Buttercream de limón (250 gr. de mantequilla, 325 gr. de azúcar glas, un poco de zumo de limón, ralladura de medio limón, 2-3 cucharadas de leche semidesnatada y si queréis un poquito de colorante)


CUPCAKES DE CHOCOLATE
(Receta de Alma - Objetivo Cupcake Perfecto)

Ingredientes:
  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos talla L
  • 180 gr. de harina tamizada
  • 40 gr. de cacao en olvo sin azúcar añadido (VALOR)
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml. de leche desnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
 
Preparación:
 
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
 
Añadimos la esencia de vainilla a la leche y reservamos.
 
Añadimos la mitad de la harina (a la que le hemos incorporado la levadura y el cacao)  y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien.

Incorporamos la leche con la vainilla.
 
A continuación agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
 
Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo, sin aire. La rejilla yo siempre la coloco en el centro.
 
Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos unos 25 minutos aproximadamente.
 
Estas cupcakes las he rellenado de sirope de chocolate  y las he decorado con Buttercream de vainilla (250 gr. de mantequilla, 325 gr. de azúcar glas, extracto de vainilla, 2-3 cucharadas de leche semidesnatada)



TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO:

Ingredientes:
(Bizcocho 4/4).
Este bizcocho se suele hacer si lo que vamos a hacer es cubrir la tarta con fondant. Es menos esponjoso y aguanta mejor el peso de la decoración.

  • 4 huevos talla L (los pesamos)
  • El mismo peso de los huevos de azúcar
  • El mismo peso de harina
  • El mismo peso de mantequilla
  • El zumo de 1 limón y la ralladura
  • 1 sobre de levadura ROYAL

  • Preparación:

    Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla claree y se doble el volumen.

    Añadimos la mantequilla.

    Añadimos el zumo del limón junto con la ralladura.

    Incorporamos el harina tamizada con la levadura y movemos con una espátula. Justo hasta que se integren todos los elementos, pero no mucho.

    Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo, sin aire. La rejilla yo siempre la coloco en el centro.
     
    Engrasamos el molde y lo rellenamos. Para esta tarta lo que he hecho ha sido preparar 3 bizcochos iguales, cuadrados y luego los he puesto uno sobre otro.

    Los bizcochos los bañe con almibar de limón y los rellené de crema de limón (lemon curd) 

    Para recubrir la tarta utilicé ganache de chocolate blanco, para la primera capa, para la segunda tenía una capa de buttercream básica. Luego el fondant y por ultimo la decoración comestible de Peter Rabbit, decorada con buttercream.... ha quedado bonita verdad?????

    Desde encandyla les deseo a María y Eugenia un Feliz Cumpleaños ¡¡¡¡¡

    Bon apetit¡¡¡


    domingo, 15 de septiembre de 2013

    BIZCOCHO DE LECHE CONDENSAD, VAINILLA Y CHOCOLATE


    Las ganas que tenía yo de hacer un bizcocho en dos colores o en dos sabores... ji ji ji  ¡¡¡ y la semana pasada, de casualidad vi en la web de webosfritos una receta que me encantó y me puse manos a la obra¡¡¡
     

    Aquí teneis el resultado... delicioso y muy facilito de preparar ¡¡¡ Éxito asegurado ¡¡

    BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA, VAINILLA Y CHOCOLATE
    (Inspirado en la receta de Webosfritos)



    Ingredientes:

    • 4 huevos medianos
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 yogurt natural
    • 100 ml. de aceite de oliva suave (0.4º)
    • 1 bote de leche condensada pequeño
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 250 gr. de harina de trigo
    • 10 gr. de levadura (1 sobrecito de levadura Royal)
    • 2 cucharadas de cacao sin azúcar (Valor)

    Preparación:

    1. Batimos los huevos con el azúcar utilizando una batidora de varillas. Potencia media - alta y durante unos 4 - 5 minutos
    2. Le añadimos el yogurt, el aceite, la leche condensada y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo otros 5 minutos, esta vez con una velocidad media.
    3. En otro bol tamizamos el harina con la levadura.
    4. Se lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos utilizando una espátula. Solo hay que mezclarlo hasta que no vemos harina...no pasarse ¡¡¡ es la clave del bizcocho
    5. Ahora dividimos la mezcla en dos boles. En uno le añadimos las dos cucharadas de cacao.
    6. Engrasamos un molde y vamos añadiendo capas de ambas mezclas. Lo podéis dejar así o darle unos giros con una palito de brocheta para que os quede más artístico.
    7. Lo metemos al horno, con calor por arriba y por abajo, a 170º durante unos 35 -40 minutos
    8. Si le queréis dar un toque más exclusivo bañarle con un almíbar de vainilla o utilizando una jeringa inyectarle un poco de almíbar... simplemente delicioso.
    Feliz día a todos ¡¡¡

    Bon a petit ¡¡¡

    martes, 3 de septiembre de 2013

    Bienvenido IVÁN

    Hola ¡¡ cómo estáis???? parece mentira que haga más de 15 días que no me paso por aquí.... creerme si os digo que mucho tiempo no he tenido.. ji ji ji













    El pasado 11 de Agosto nació Iván, el bebé de mi amiga Noemí y Luismi... aquí os dejo algunas imágenes de la cesta que enCANDYla junto con Smuacky y mi madre preparamos.

     
    ¡¡¡FELICIDADES FAMILIA !!!
     

    sábado, 3 de agosto de 2013

    NY CHEESECAKE

    Hola a todos ¡¡ cómo ha ido la semana??

    Lo primero.... FELICES VACACIONES A TODOS ¡¡ yo ya llevo un tiempo de vuelta pero me he tomado un descanso bloguero para regresar con más fuerza que nunca ¡¡ se que os debo varias fotos, incluso de comuniones... paciencia que todo llega ¡¡¡

     
    Hoy os traigo una receta que tenía muchas ganas de preparar ... una tarta de queso típicamente americana, como las hacen allí. Lo cierto es que cuando estuve en NYC la fui a probar a un sitio muy famoso y me decepcionó un poco... vamos, que esta está muchísimo mejor... ji ji ji

    NY CHEESECAKE RIQUISIMA
    (Receta inspirada en "La receta de la Felicidad")

    Ingredientes

    Para la base:
    • Un paquete de galletas digestive.
    • 85 gr de mantequilla
    • Un puñado de nueces trituradas
    • Media tableta de chocolate (unos 50 gr.)
     
    Para el relleno:
    • 900 gr de queso crema philadelphia o similar
    • 200 ml de crème fraîche
    • 250 gr de azúcar
    • 3 huevos
    • zumo de medio limón
    • 3 cucharadas soperas de harina de repostería
    • una pizca de vainilla
       

    Preparación

    1. Precalentamos el horno a 200 º.
    2. Comenzamos preparando la base. Para ello, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina. Yo usé la thermomix y mezcle las galletas con las nueces y el chocolate. Si se os queda algún fragmento de chocolate más grande dejarlo... está delicioso ¡¡
    3. Añadimos la mantequilla que debemos tener a temperatura ambiente y mezclamos con la galleta, la nuez y el chocolate.
    4. Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.
    5. Batimos el queso crema con unas varillas, añadimos el azúcar, la crème fraîchE, la vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una pasta lisa.
    6. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen pero no coja mucho aire la masa.
    7. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos preparado previamente.
    8. Introducimos nuestra tarta de queso en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 º C. Posteriormente bajamos la temperatura a 90 º C y horneamos durante 30 minutos más. El interior de la tarta, al moverlo, parecerá un flan.
    9. Una vez pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría (lo mejor es preparar la tarta de un día para otro).
    10. Yo le he puesto mermelada de fresa casera, os recomiendo que la pongáis al día siguiente y dejéis la tarta en la nevera hasta la hora de servirla.


    Espero que os haya gustado la receta del verano ¡¡¡ que paséis un feliz día ¡¡

    Bon apetit ¡¡¡¡


    martes, 25 de junio de 2013

    EL RESTAURANTE “ERA” … SIEMPRE ES UNA BUENA OPCIÓN


    A principios del mes de Junio abrió sus puertas el restaurante ERA en la Zona Industrial de Alcobendas.



    Un espacio único donde degustar ricos platos en un ambiente moderno, innovador y acogedor.

    Para tal evento enCANDYla quiso aportar su toque dulce con unas piruletas de galletas decoradas con el logotipo del restaurante.

    No olvidéis apuntar la dirección y tenerla siempre en vuestras agendas. Este restaurante siempre ES una buena opción.

    RESTAURANTE ERA
    Calle La Granja 104
    28100 Alcobendas
    Teléfono de reservas: 91 661 21 37


    Bon apetit ¡¡

    DULCE FIN DE CURSO

    El equipo de Gimnasia Ritmica Nazaret, celebró su fin de curso con un toque dulce ¡¡¡



    Aquí os dejo unas imágenes de las bolsitas que contenían una selección de dulces galletas:
    • -          Caritas sonrientes rellenas de mermelada de fresa y cubiertas de chocolate
    • -          Cookies
    • -          Galletas de mantequilla con forma de vestido y zapato decoradas con glasa


    Aquí os dejo la receta de las caritas sonrientes y de las galletas zapato y vestido y de la glasa.

    GALLETAS DE MANTEQUILLA
    Ingredientes:
    • 200 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
    • 170 gr. De azúcar blanca
    • 1 huevo tamaño L
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 400 gr. De harina de trigo


    Preparación:
    Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que tenemos una mezcla homogénea, a continuación añadimos el huevo y la esencia. Batimos a velocidad media alta para conseguir que todos los ingredientes se integren perfectamente.
    Tamizamos la harina en un bol y la vamos añadiendo a la mezcla anterior, batiendo ahora a velocidad más baja.
    Vamos a tener una bola de masa suave y compacta, que no se nos tiene que pegar a las manos. Podéis poner un poco de harina en la encimera y terminar de amasar a mano. No os paséis con la harina.
    La envolvéis en un film transparente y a la nevera. Normalmente la suelo tener de un día para otro, pero si tenéis prisa por hacerlas, al menos, dejarlas durante 2 horas para que tomen consistencia.
    Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y la cortamos en porciones, vamos extendiendo y cortando con el cortador elegido, en este caso, un vestido, un zapato y la carita sonriente.
     Os recomiendo que enharinéis la superficie para que no se pegue la masa a la encimera y pongáis también un poco de harina sobre la masa para que no se pegue el rodillo.
    Una vez que las tenemos todas cortadas, las ponemos sobre una bandeja y las metemos en el congelador. Yo las suelo tener como mínimo 30 minutos. Mientras, encendemos el horno a temperatura 170º con calor por arriba y por abajo. Cuando el horno esté listo metemos las galletas
    Estas galletas tienen un grosor de 6mm.y las he horneado durante 14 minutos. Aquí tenéis que ir probando porque cada horno es un mundo.
    Pasado este tiempo las sacamos del horno con mucho cuidado y las dejamos reposar en la misma bandeja durante unos 10 minutos. Después las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

    GLASA PARA DECORAR (Receta de Mensaje en una galleta).

    Ingredientes:
    • -          500 gr. De icing sugar. Es una variante del azúcar glas mucho más fina. Si tenéis azúcar glas normal os recomiendo que la tamicéis para preparar la glasa.
    • -          2 tazas y media de albumina de huevo (la medida de las tazas es americana, no son tazas de café o té). Tengo pendiente convertirlo a gramos, pero por el momento os dejo la receta así.
    • -          70 ml. De agua
    • -          Esencia al gusto


    Preparación:
    Mezclamos el azúcar con la albumina en la Thermomix a una velocidad de 6 durante 30 segundos. Bajamos los restos.
    Es el momento de añadir el agua, 70 ml. Ni más ni menos. Si le añadís algún tipo de esencia, la cantidad se la tenéis que restar de agua… es decir, el total de liquido que se incorpora a la mezcla tiene que ser 70 ml. Justos ¡¡¡¡
    Ponéis la thermomix a velocidad cuchara durante 6 minutos. A la mitad (3 minutos) la paráis, bajáis los restos que se habrán quedado en las paredes y continuáis otros 3 minutos.
    Se me olvidaba, si queréis que la glasa tenga color os recomiendo que lo añadáis junto con el agua, el colorante en pasta es el mejor porque no altera tanto la mezcla.
    Y ya tenemos nuestra glasa.
    Ahora solo tenéis que añadir más o menos agua para obtener las diferentes consistencias… OJO ¡¡ que al decir más o menos me refiero a 5 o 6 ml.
    Felicidades chicas por vuestro esfuerzo y dedicación ¡¡¡ sois un ejemplo a seguir ¡¡¡