viernes, 31 de agosto de 2012

EL PRIMER AÑO DE DARIO

El día 28 de Agosto también fue el cumpleaños de Dario... 1 añito.


Desde aqui le deseamos Muchas Felicidades a Darío y a toda la familia.


Os gustan???



Aquí os dejo la receta de las galletas de mantequilla con las que enCANDYla le deseó FEliz Cumpleaños.



GALLETAS DE MANTEQUILLA 1 AÑITO DE DARÍO

Pincha aquí para ver la receta


Buen fin de semana a todos ¡¡

miércoles, 29 de agosto de 2012

GONZALO... TE ESTÁBAMOS ESPERANDO ¡¡



Hace unas horitas, a las 22,30 horas ha nacido Gonzalo, el primer hijo de mis amigos Alfonso y Amaya.


Desde aquí le damos la bienvenida y les deseamos, a toda la familia, mucha felicidad ¡¡¡¡

Sweet Dreams ¡¡¡




martes, 28 de agosto de 2012

HÉCTOR CUMPLE 1 AÑITO ¡¡¡


Hola a todos ¡¡ cómo va la semana??? 

enCANDYla se ha puesto manos a la obra y tengo el horno a pleno rendimiento… ji ji ji… y eso que me había prometido a mí misma no tocarlo durante los mese de Julio y Agosto…ha sido imposible ¡¡¡¡

Hoy el motivo es más que justificado…. HECTOR ¡¡ mi ahijado bombón cumple 1 añito y no podía faltar.

Aquí os dejo imágenes de algunos de los dulces preparados para la ocasión y sus correspondientes recetas.


TARTA DE VAINILLA Y BUTTERCREAM DE NOCILLA
 

Ingredientes para el bizcocho:
-          4 huevos talla L
-          1 yogurt del sabor que prefiráis, en este caso era de limón
-          2 medidas de yogurt de azúcar blanca
-          1/2 medida de yogurt de aceite de girasol
-          1/2 medida de yogurt de aceite de oliva suave
-          2 cucharadas de levadura (yo uso una que he traído de EEUU.. me queda poco.. temo el momento en el que se acabe ¡¡¡). Si tenéis sobrecitos de levadura Royal ponerle 1 y medio.
-          3 medidas de yogurt de harina de trigo tamizada (la mejor marca para mí es DIA)
-          Esencia de vainilla en pasta

 
Ingredientes para la buttercream de nocilla:
-          250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (mi favorita es la de PULEVA)
-          250 gr. de azúcar glas o de icing sugar (la diferencia es que el icing es aún más fino que el azúcar glas, lo podéis encontrar en la Tienda Americana, el ½ kg. cuesta 1,95€)
-          2-3 cucharadas de nocilla

 
Preparación:

Para el bizcocho tenéis que ir añadiendo todos los ingredientes en el orden que os he puesto, si es posible, sin dejar de batir.
Precalentar el horno a 160º con calor por arriba y por abajo.
Engrasar un molde con mantequilla y un poco de harina, para evitar que se pegue.
Añadir la mezcla y listo para el horno ¡¡¡ yo lo tuve como 40 minutos. Es muy importante que el bizcocho se haga muy lento y que suba poco a poco, de esta forma evitaremos que baje cuando salga del horno, que se formen pompas, que se desmorone,…..
Cuando esté listo, lo sacáis y lo dejáis enfriar sobre una rejilla y mientras preparáis el relleno y la cobertura de la tarta.
En este caso he utilizado dos tipos de buttercream. Por un lado he preparado uno con nocilla que lo he utilizado para rellenar el bizcocho y para cubrirlo con una primera capa. Lo he tenido en la nevera de un día para otro para así conseguir que se compactara el bizcocho y que el buttercream tomara consistencia.
He preparado otro buttercream sustituyendo la nocilla por esencia de vainilla… y este lo he utilizado para recubrirlo de nuevo y para hacer los adornos…  bueno, y os preguntareis porqué hago estas cosas tan raras… pues os cuento ¡¡
El buttercream de nocilla tiene un color marrón clarito, yo quería darle un toque especial  al pastel de Hector y me propuse que fuera azul clarito. Si añadís un poco de colorante en pasta a la mezcla anterior, el color resultante no es nada apetecible ¡¡¡ es realmente raro raro raro… por lo que preparé otra mezcla, en este caso sin nocilla y con vainilla, a la que le añadí un poco de colorante azul… y así obtener el resultado deseado.

 Los adornos son galletas  de mantequilla, bolitas de chocolate blanco y dulces varios… a que ha quedado muy bonita… y además, está riquísima ¡¡¡¡

Ya no tenéis excusa para preparar un rico pastel casero….  

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA DECORADAS CON GLASA:

Ingredientes para la masa de galletas:
-          250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (PULEVA sin dudarlo ¡¡)
-          250 gr. de azúcar glas
-          1 huevo talla L
-          450 gr. de harina de trigo tamizada
-          Una cucharada de leche
-          Esencia de vainilla en pasta 

Ingredientes para la glasa:
-          Por cada clara de huevo que añadamos, hay que incorporar 300 gr. aproximadamente de azúcar glas o icing sugar.
-          Colorante en pasta
-          Esencia a elegir. En este caso he añadido esencia de cereza, es como si te comieras una piruleta de corazón de esas de toda la vida ¡¡ 

Preparación:
Con una batidora de varillas mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que tenemos una mezcla homogénea.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad media para que todo esté perfectamente Integrado.
Le añadimos un chorrito o unas gotitas de la esencia elegida... en este caso vainilla.
A continuación vamos añadiendo la harina, previamente tamizado, yo no suelo incorporarlo del todo, reservaros un poco en el bol.
La masa se convertirá en pequeñas bolitas, para ligarlas, añadirle un chorrito de leche, la que tengáis, yo suelo usar desnatada.
Ya tenéis la masa, ahora la volcáis sobre una encimera limpia o un papel de horno, al que le habéis puesto el resto de la harina, así evitáis que se pegue...
Amasáis hasta que no veis restos de harina, todo está integrado en la masa, los 450 gr. Depende de muchos factores, la humedad, el calor, la grasa de la mantequilla... en ocasiones puede que la mezcla siga muy pegajosa, por lo que os recomiendo que incorporéis un poco más de harina... pero yo intento no pasarme nunca de los 500 gr. en total... lo rico de estas galletas es que son de mantequilla y la textura se consigue sin abusar de la harina ¡¡¡¡
Cuando tengáis la masa preparada, lo sabréis porque la podéis amasar con las manos y no se pega, formáis una bola y la envolvéis en papel transparente... directa a la nevera. Yo la suelo tener entre 1 y 2 días... nunca más ¡¡ si veis que no os va a dar tiempo a preparar las galletas, es preferible que la congeléis.
Pasado este tiempo, la sacais de la nevera y usáis vuestro cortapastas preferido para darles forma y las vais poniendo sobre un papel de horno.... en este caso el número 1 y la letra H … en honor del homenajeado ¡¡
Al horno?? NOOOOOOOOOO .... al congelador ¡¡¡¡¡¡ Las galletas deben pasar, al menos, 15 minutitos en el congelador o 30 minutitos en la nevera, de esta forma evitamos que se nos deformen y conseguimos esa forma tan ideal que le da un aspecto único y simplemente perfecto.
Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo, con la rejilla en el centro del horno.
Sacamos las galletas, las ponemos en una placa de horno, nunca rejilla y las horneamos durante 15 - 17 minutos. Aquí depende mucho del horno, del grosor de las galletas y del tamaño... yo las suelo hacer de 6 milímetros... y en cuanto veo que las de atrás (mi horno calienta más por atrás) ya tienen doraditos los bordes las saco.
Según las sacamos las dejamos 5 minutos enfriar en la misma placa... no las toques ¡¡¡ ahora mismo se convertirían en migas y te quemarías ¡¡¡
Pasados los 5 minutos las ponemos sobre una rejilla y olvídate de ellas durante una horita, al menos ¡¡¡ se enfriaran por completo y estarán deliciosas.
En el siguiente enlace tenéis disponible el paso a paso para decorar las galletitas:
http://encandyla.blogspot.com.es/2012/05/simplemente-galletas.html

 

BROWNIE EEUU 
 
Ingredientes:
-          250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (PULEVA sin dudarlo ¡¡)
-          400 gr. de azúcar moreno. Para este dulce en concreto os recomiendo la que venden en Taste of América, es un azúcar moreno que está húmedo y da un toque genuinamente americano a los brownies
-          3 huevos talla L
-          130 gr. de harina de trigo tamizada
-          50 gr. de cacao en polvo sin azúcar. En esta ocasión he utilizado el de la marca Hersey, inigualable, pero prohibitivo a menos que te lo traigas de EEUU, así que podéis poner CACAO Valor que también está estupendo y es mucho más económico.
-          Avellanas al gusto del consumidor o cualquier otro fruto seco que os apetezca.


 
Preparación:
Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando esté perfectamente integrado, añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir y esperamos a que esté bien mezclado uno para añadir el siguiente.
Incorporamos el cacao y la harina y por último, las avellanas.
Precalentamos el horno a 170º con calor por abajo solamente. Engrasamos un molde con harina y mantequilla y le añadimos la mezcla. No es necesario que le deis forma, en cuanto lo metamos al horno y le de el calor se distribuye uniformemente y queda perfecto.
En esta receta sí que tengo un dilema, no os puedo decir un tiempo exacto. Yo la tengo como 40 minutos y, a partir de este tiempo, le voy viendo cada 5 minutos hasta que está prácticamente hecho... pero ojo ¡¡ cuidado de que no se queme ¡¡¡
Ponerle azúcar glas si queréis, le da un toque muy especial… los adornos son galletas de mantequilla d la receta anterior. 

Y ahora  os dejo, que me voy a celebrar el primer añito de Hector ¡¡ 

Bon apetit ¡¡¡

 

domingo, 19 de agosto de 2012

UNA TARTA PARA YOLANDA ¡¡ FELICIDADES


Felicidades a mi amiga Yolanda en el día de su cumpleaños ¡¡¡¡¡

Para celebrarlo una deliciosa tarta de almendra …. que sé que a Yolanda le encanta¡¡


TARTA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
·         200 gr. De almendras crudas
·         250 gr. De azúcar (yo puse azúcar glas que hace esté mucho más suave)
·         4 huevos talla L
·         Cáscara de 1 limón
·         Azúcar glas para adornar

Preparación:
Lo primero es picar muy finas las almendras, yo lo he hecho con la Thermomix, si no tenéis, os recomiendo que compréis la almendra molida que venden en Mercadona.
Mezclamos el azúcar con la cáscara de limón (yo lo hice en la Thermomix), podéis rallar la cáscara del limón y mezclarlo con el azúcar.
Batimos todo, la almendra, el azúcar con la ralladura de limón y los huevos.
Engrasamos un molde o bien le ponemos un papel de horno para que no se pegue la masa al molde. Añadimos la mezcla y directo al horno.
Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo. Siempre os digo que depende del horno, pero en el mío han tardado como 35 minutos en estar lista.
La podéis adornar con azúcar glas o con fruta o con crema ¡¡¡ en este caso le he puesto unos caramelos de frutas que he encontrado en el LIDL… da un toque muy veraniego, no creéis ¿???

Que paséis un feliz domingo ¡¡

Bon apetit ¡¡

sábado, 18 de agosto de 2012

FELICIDADES X 2 ¡¡



Por partida doble ¡¡ para todas las ELENAS, en especial para mi hermana, y para mi amigo Chekita que el pasado lunes fue su cumple ¡¡¡
Para celebrarlo unos deliciosos cupcakes de limón, muy ricos, suaves y refrescantes ¡¡ que con este calor sientan genial ¡¡ 
CUPCAKES DE LIMÓN 

Ingredientes (para 18 cupcakes):
·         110 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
·         226 gr. De azúcar (yo puse azúcar glas que hace que el cupcake esté mucho más suave)
·         2 huevos talla L
·         150 gr. De harina de repostería, yo usé la de la ALCAMPO, pero si no tenéis podéis usar harina normal y añadirle un sobrecito de levadura royal.
·         126 gr. De harina de trigo
·         90 ml. De leche desnatada
·         2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
·         1 cucharada de crema agria o buttermilk (lo podéis preparar cortando leche o nada, únicamente hay que añadirle unas gotitas de limón)
·         1 cucharadita de ralladura de limón

Ingredientes Buttercream de limón:
·         110 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
·         2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
·         1 cucharadas de ralladura de limón
·         500 gr. De azúcar glas
Relleno: Lemon Curd (aquí os dejo la receta)

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa y homogénea. Añadimos los dos huevos, que hemos batido un poquito antes de añadirlos.
Preparamos los ingredientes secos (los dos tipos de harina y la ralladura de limón), junto con los líquidos (la leche, la crema, el zumo de limón).
En la batidora vamos añadiendo los ingredientes secos y los líquidos hasta que obtengamos una mezcla homogénea y cremosa.
Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo y preparamos una bandeja con los papelitos de cupcakes. Los rellenamos y metemos al horno. Siempre os digo que depende del horno, pero en el mío han tardado como 25 minutos en estar listos.
Los sacáis del horno y los dejáis reposar sobre una rejilla para que se enfríen. Podéis ir preparando el buttercream mientras se enfrían.
Estos cupcakes están deliciosos así, con relleno, sin relleno… de cualquier forma ¡¡ en este caso yo los he rellenado con lemón curd, pero también podéis hacerlo con mermelada de fresa o de frambuesa, o con dulce de leche ¡¡¡ simplemente deliciosossssssssssssssss

Para el buttercream tenéis que mezclar todos los ingredientes y batir hasta conseguir la textura deseada.
Los he adornado con unos springles amarillos que compré en EEUU y con unas nubes deliciosas y súper curiosas que también compré allí… es el paraíso del dulce ¡¡¡¡¡ ummmmmmmmmmmmmmm

Si queréis hacer un postre dulce y fresco … no lo dudéis… esta es la elección ¡¡
Que paséis una feliz tarde de sábado ¡¡

Bon apetit ¡¡

viernes, 3 de agosto de 2012

FELIZ CUMPLEAÑOS JUANITO

FELIZ CUMPLEAÑOS JUANITO ¡¡¡





enCANDYla te desea un Feliz cumpleaños ¡¡¡¡ que en tu 40 cumpleaños vivas tantas aventuras que pudieran ser contadas en un libro.






Dulce cumpleaños.... con galletas ... mucho mejor ¡¡¡




Bs