domingo, 9 de noviembre de 2014

EL BIZCOCHO MÁS ALTO DEL MUNDOOOOOOOOO

Sinceramente yo creo que he horneado el bizcocho más alto del mundo.... yo lo veía por el cristal del horno y aquello no dejaba de crecer..... ahiiiiiii ¡¡¡ estoy pensando en mandar la foto al Libro Guiness de los Records ....

Ji ji ji... pero lo mejor sabeis lo que es... que está delicioso ¡¡¡¡ para comprobarlo lo he llevado a casa de mis padres, que son los "catadores oficiales" y ha pasado la prueba... con creces.... yo lo mido por las veces que mi padre repite o por si me está controlando a la hora de irme... para ver si me lo llevo o lo dejo allí.... en esta ocasión ha repetido un par de veces y se ha asegurado de que el bizcocho se quedaba en sus dominios.....


 

Aquí os dejo la receta, es muy sencilla. Es una adaptación del Blog de Fabian de Masterchef... os acordais de ese chico jovencito de Mallorca?? pues tiene un blog que se llama "Foodtografia.net" y tiene recetas de lo más interesante.

Yo la he preparado en la Thermomix pero la podeis hacer con la batidora normal.....


BIZCOCHO DE LIMÓN Y VAINILLA CON COBERTURA DE CHOCOLATE


Ingredientes:
  • La piel de un limón (sin partes blancas)
  • 150 gr. de azúcar blanca
  • 3 huevos talla L
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 1 yogurth griego (o normal si no teneis griego)
  • 80 gr. de aceite (40 de girasol y 40 de oliva suave)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 15 gr. de levadura


Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo
  2. En el vaso de la thermomix pulverizamos el azúcar con la corteza de limón. Si no teneis termomix podeis mezclar azúcar glas con ralladura de limón y listo.
  3. Añadimos los huevos uno a uno. Hasta que no esté incorporado el primero no añadimos el segundo... (30 segundos, velocidad 3)
  4. Incorporamos la harina, el yogurth, los aceites, la sal y la vainilla y continuamos moviendo. (1 minuto, velocidad 5)
  5. Incorporamos la levadura y mezclamos 15 segundos velocidad 5
  6. Engrasamos un molde y le añadimos harina para evitar que se pegue la masa. Especialmente este tipo de moldes que tienen más recovecos... a mí son los que más me gustan, pero reconozco que o los engrasamos bien o es una lata luego desmoldarlos.
  7. Añadimos la masa, damos unos pequeños golpecitos para que no queden burbujas de aire y directo al horno.
  8. Dependiendo del horno deberéis tenerlo en 30 y 40 minutos... irlo comprobando.
  9. Una vez desmoldado y templado preparamos la cobertura. En mi caso, dado que mi hermana solo come dulces que tengan chocolate lo he bañado con una cobertura de chocolate y le he espolvoreado con azúcar glas y trocitos de chocolate blanco...
  10. En otra ocasión preparé un glaseado de zumo de limón y azúcar glas que queda de maravilla con este bizcocho.....

Que tengáis todos una dulce semana ¡¡¡

Bon apetit ¡¡¡

lunes, 3 de noviembre de 2014

GRACIAS ¡¡¡ GRACIAS ¡¡ GRACIAS ¡¡¡

Y así más de 450 veces, tantas como personas han colaborado comprando un Lacito Solidario a favor del Proyecto "Sumate al Rosa" de la Asociación Española contra el Cáncer...
 

950,00 Euros ¡¡¡ 

 

JUSTIFICANTE INGRESO AECC - "SUMATE AL ROSA"
 
 
 

Quiero aprovechar para daros las gracias públicamente a ...
  • Irene, el pinche repostero que se ha unido a mi locura y que donó parte de los materiales.
  • Mis padres, que llenaron mi nevera de todo lo que, casualmente, necesitaba para hacer las galletas.... y a mi madre, en especial, que pacientemente me ayudo a embolsar uno a uno los lacitos.
  • A la Hermandad Virgen de las Flores de Algete , por organizar un Café Solidario con el que acompañar los lacitos.... más de 250 galletas endulzaron la tarde.
  • A la Sección de Ingenieria Quimica de la UAM (gracias Elena ¡¡)
  • A mis compañeros de Running, porque "Corremos para comer... o comemos para correr???"
  • A mis amiguitos Bankieros que siempre colaboran en todas mis locuras, en especial a mi amigo Javi que hizo de "vendedor oficial de la caja rosa"....
  • A mi amiga Mery porque tomarse un dulce mientras te hacen la manicura sienta de maravilla ¡¡¡¡
  • A las compañeras de mi madre de Tapicería, Pintura y Natación.
  • A mis amigos TRIKIS porque haga lo que hagan me apoyan y colaboran.
  • A todos aquellos que cuando llega Octubre me preguntan que cuando voy a preparar los lacitos... esto se ha convertido en una tradición (verdad Gema??)
  • Y en definitiva a todas aquellas personas que habéis colaborado con enCANDYla para aportar "un granito de azúcar glas".
GRACIAS ¡¡¡¡

domingo, 12 de octubre de 2014

LACITOS SOLIDARIOS 2014 A FAVOR DE LA AECC

Hola ¡¡¡ cómo estais?? qué tal el fin de semana??

Un año más enCANDYla se siente orgullosa y afortunada de poder colaborar con la AECC aportando nuestro granito de "azúcar glas" en la lucha contra el Cancer de Mama.

Hay 450 lacitos dulces y solidarios que están buscando dueño... te apetece colaborar??

Desde este lunes puedes adquirir tu lacito solidario al precio de 2,00 Euros. El importe integro será donado a la AECC.


Si quieres un lacito puedes solicitarlo a través de la dirección de correo de enCANDYla   encandyla@gmail.com

Muchas gracias a todos por colaborar y en especial a todos los "duendecillos" que me han ayudado a que esta idea, que comenzó hace 4 años como algo excepcional, se convierta en toda una tradición solidaria... y dulce ¡¡¡

Sed felices ¡¡¡







martes, 19 de agosto de 2014

BIZCOCHO CEBRA



Hola a todos ¡¡ cómo va el verano??? Lo sé… mucho tiempo sin aparecer por aquí… y no creáis que ha sido por falta de ganas… ni de recetas… no ¡¡ simplemente que se me va acumulando el trabajo y no encuentro un ratito para contaros nuevos postres.

Para mí vuelta a la “dulce realidad” os pongo una receta muy fácil y deliciosa, ideal para estos desayunos veraniegos en los que podemos disfrutar de un poquito más de tiempo y degustar un rico, esponjoso y original bizcocho…

BIZCOCHO CEBRA
Ingredientes:

·         150 gr. de azúcar blanca

·         3 huevos talla L

·         200 gr. de queso mascarpone (el mismo que se usa para el tiramisú… lo podéis encontrar en el supermercado, cerquita de las mantequillas)

·         180 gr. de aceite de girasol

·         250 gr. de harina de trigo tamizada

·         16 gr. de levadura (1 sobrecito)

·         6 cucharadas de cacao sin azúcar

Preparación:
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que se integren perfectamente y tomen un color clarito. A continuación le añadimos el queso mascarpone, sin dejar de mezclar. Incorporamos el aceite de girasol poco a poco mientras continuamos removiendo la mezcla.

En un bol aparte tamizamos el harina con la levadura.
Se lo incorporamos a la mezcla anterior moviendo con una espátula suavemente y con movimientos envolventes para que no se baje la masa.
Separamos la mezcla en dos bol. En uno le añadimos 6 cucharadas de cacao y removemos.
Precalentamos el horno a 170 º y  enharinamos un molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue la masa.
Ahora toca decorar el pastel para darle ese toque “cebra”. Ponemos un par de cucharadas de la mezcla de chocolate en el centro del bol Sobre el circulo que han formado ponemos otras dos de la mezcla clarita. A continuación otras dos de la de cacao y así hasta acabar con la masa.
En mi caso la masa era bastante compacta, no me quedó muy liquida… no pasa nada. Repetir la acción hasta terminar con la mezcla y meterlo al horno durante 40 – 45 minutos. Mirar que buena pinta tiene ¡¡¡ y además es muy original ¡¡ ideal para los desayunos de verano con los niños… les va a impresionar ¡¡¡

Que tengáis una feliz semana ¡¡

 Bon apetit ¡¡¡

 

 

domingo, 18 de mayo de 2014

YA TENEMOS GANADOR DEL SORTEO DE LOS 3 AÑITOS DE enCANDYla

Buenos días a todos.

Es un placer comunicaros que el ganador... ganadora en este caso, del sorteo de los 3 añitos de enCANDYla es:

ANA JOSÉ GÓMEZ



Enhorabuena y muchas gracias por ser una fiel seguidora de enCANDYla.

Por favor, ponte en contacto conmigo para que te haga entrega del libro y de la caja de galletas personalizada (ya me dirás el nombre y el color).

Que paséis todos una dulce semana ¡¡¡¡


lunes, 5 de mayo de 2014

enCANDYla cumple 3 años ¡¡

Hola ¡¡¡

Comenzamos la semana con un sorteo¡¡ ya os avisé el día del cumpleaños y aquí lo tenéis ¡¡¡



Como esto se está convirtiendo en una dulce tradición, sigo dando las gracias a los "3 padres de la criatura" .... a Iván que me aconsejo que escribiera mis recetas en un blog, a Elena que me regaló un logo que cada día es más dulce ¡¡ y a  Alberto que rebuscando rebuscando encontró el nombre perfecto ¡¡  muchas gracias a todos por ayudarme en el inicio y por seguir a mi lado ¡¡¡¡
 
Bueno… al lío. Para celebrar estos tres añitos un modesto sorteo.

  • Edición inglesa del libro de MaMarian Keyes: "Saved by Cake"




  • Caja de madera personalizada repleta de galletitas de encandila.. lo mejorcito de la casa ¡¡
 
 
Para conseguirlo solo tienes que seguir alguno de estos pasos:
  • Dar a ME GUSTA en el post del sorteo que aparece en mi pagina de Facebook y dejar un comentario diciéndome que quieres participar. 
  • Dejando un comentario en este post del blog diciendo que quieres participar.

Cualquiera de las dos opciones son válidas.

Tenéis de tiempo desde ahora mismo hasta el Viernes 16 de Mayo a las 23:59. El sorteo se realizará el Sábado 17 de Mayo y el fin de semana publicaré el ganad@r.

domingo, 4 de mayo de 2014

FELIZ DIA DE LA MADRE ... TARTA SAN MARCOS

Con motivo del día de la madre me he propuesto preparar una tarta de las de toda la vida...mmmmm ¡¡ las ganas que tenía yo de hacer mi tarta favorita de cuando era pequeña.




 Aprovecho para desear FELIZ DÍA DE LA MADRE a todas las madres del mundo mundial, en especial, a la mía...

Tomar nota de la receta y manos a la masa.

TARTA SAN MARCOS

Ingredientes:

Para el bizcocho
  • 300 gr. de huevos
  • 300 gr. de azúcar blanquita
  • 300 gr. de harina de trigo
  • 300 gr. de aceite de oliva suave
  • 25 gr. de levadura en polvo
  • Una cucharadita de esencia de vainilla en pasta
 
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que se forme una masa uniforme y de color clarito. Le añadimos el aceite y la esencia sin dejar de batir. En un bol tamizamos el harina con la levadura y se lo añadimos a la mezcla de los ingredientes líquidos. Batimos muy poco, justo lo necesario para que se integren.
 
Dividimos la masa en 3 moldes y horneamos durante 35 minutos a 175º
 
Desmoldamos y dejamos enfriar de un día para otro. Os recomiendo que los envolvais en papel film.
 

Nata
  • 500 gr. de nata liquida
  • 1 cucharada de queso crema
  • 90 gr. de azúcar glas
 
Batimos la nata con una varillas a velocidad rápida. La nata tiene que estar muy fría y el bol también. Añadimos la cucharada de queso crema y el azúcar sin dejar de batir. Lo ponemos todo en una manga pastelera y lo dejamos en la nevera hasta el momento de montar la tarta.


Trufa 
  • 500 gr. de nata liquida
  • 1 cucharada de queso crema
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
 
Batimos la nata con una varillas a velocidad rápida. La nata tiene que estar muy fría y el bol también. Añadimos la cucharada de queso crema, el azúcar y el cacao sin dejar de batir.  Lo ponemos todo en una manga pastelera y lo dejamos en la nevera hasta el momento de montar la tarta.
 
 
Almibar
  • 200 gr. de agua
  • 200 gr. de azúcar
  • Esencia de vainilla al gusto
  • Un chorrito de licor (yo le puse crema de Baileys)

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y dejamos que se disuelva y que hierva durante unos minutos. Añadimos la esencia de vainilla. Al retirarlo del fuego le añadimos el licor y lo volcamos sobre un tarro para que se enfríe por completo. Lo reservamos hasta el momento de montar la tarta.


Crema de yemas (la hice con la thermomix...investigaré otras posibilidades)

  • 130 gr. de azúcar
  • 130 gr. de agua
  • 8 yemas de huevo
  • 1 cucharada de agua

Echamos el agua y el azúcar en el vaso y programamos 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, sin poner el cubilete.
Retiramos el vaso de la máquina y quitamos la tapa para que vaya perdiendo el calor (aprox. 15 minutos). Reservamos.
En un bol, echamos las 8 yemas de huevos y la cucharada de agua. Las rompemos con un batidor de varillas o con un tenedor. Añadimos al bol el almíbar reservado, sin dejar de remover hasta que esté todo totalmente incorporado. Ponemos la mariposa en las cuchillas y volcamos la preparación del bol. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 1. Dejamos enfriar y reservamos.

 
* MONTAJE DE LA TARTA:

Eliminamos la parte más tostada o seca del bizcocho
Calamos con almíbar la base y echamos una buena capa de trufa intentando que quede lo más uniforme posible.

Colocamos la segunda capa de bizcocho, calamos con almíbar y encima extendemos una buena capa de nata montada y que también extenderemos lo más uniforme posible.

Colocamos la última capa de bizcocho, la bañamos con el almíbar y, encima, extendemos una capa de crema de yemas.

En este momento os recomiendo que metáis la tarta en la nevera para que la crema de yemas se enfríe y tome consistencia, como unos 15 - 20 minutos. La sacamos de la nevera y echamos azúcar encima de la crema de yemas y quemamos con un soplete.

Adornamos con el resto de la nata montada y de la trufa, ayudado de una manga pastelera, los laterales de la tarta.

Metemos al frigorífico hasta el momento de servirla.

Espero que os guste... bon apetit ¡¡