miércoles, 9 de noviembre de 2016

GRACIAS

Probablemente sea mi post favorito del año... dar las GRACIAS a todos los que, año tras año me ayudais a aportar un granito de "azucar" a favor de la AECC.


Mostrando Comprobante ingreso AECC 04112016.png


GRACIAS A VOSOTROS HEMOS COLABORADO CON 877,50 €

quiero aprovechar para daros las gracias públicamente a ...
  • Irene, Blanca y Yoli, mis pinches reposteros que se han unido a mi locura.
  • Mis padres, que llenaron mi nevera de todo lo que, casualmente, necesitaba para hacer las galletas.... 
  • A la Hermandad Virgen de las Flores de Algete , por organizar un Café Solidario con el que acompañar los lacitos
  • A la Sección de Ingenieria Quimica de la UAM (gracias Elena ¡¡)
  • A mis compañeros de Running, porque "Corremos para comer... o comemos para correr???.
  • A mis amiguitos Bankieros que siempre colaboran en todas mis locuras .. Marketing, Publicidad, Riesgos, Bankia Privada, ...
  • A las compañeras de mi madre de Tapicería, Pintura y Natación.
  • A mis amigos TRIKIS porque haga lo que hagan me apoyan y colaboran.
  • A todos aquellos que cuando llega Octubre me preguntan que cuando voy a preparar los lacitos... esto se ha convertido en una tradición (verdad Gema??)
  • Y en definitiva a todas aquellas personas que habéis colaborado con enCANDYla para aportar "un granito de azúcar glas".
GRACIAS ¡¡¡¡

sábado, 8 de octubre de 2016

LACITOS SOLIDARIOS 2016



Y un año más aquí estamos, aportando nuestro granito de azúcar glas a esta causa.


Hasta el próximo día 16 de octubre están a la venta los lacitos solidarios de enCANDYla al precio de 2 euros cada uno.


Os recuerdo que todo lo recaudado se ingresará en la cuenta que la AECC tiene para este fin.

Gracias por vuestra solidaridad ¡¡¡

Lola

PD. empiezo a dar las gracias a todos los que me estais ayudando a venderlos y mis amiguitas que me ayudaron a prepararlos ¡¡¡ un lujo ¡¡¡¡GRACIAS

sábado, 13 de febrero de 2016

CHIFFON DE NARANJA

Hola ¡¡¡ qué tal vais?? cómo ha ido la semana.

Os traigo una receta, que he encontrado en el libro y en el blog de "El Rincón de Bea" y me ha parecido maravillosa, y a mis amigas ni os cuento.

En Navidades los Reyes Magos me trajeron un molde de Angel Food Cake, os he de confesar que la primera receta que preparé con él no fue tan bien como esperaba, una textura espectacular pero un sabor un poco distinto... mi hermana me dijo que sabía a las nubes de las tiendas de gominolas pero en raro... el caso es que seguí buscando y apareció ante mi esta receta... me gusta el sabor de la naranja y si, encima conseguía la textura del Angel Food ... sería perfecta... y lo conseguí, aquí la tenéis....


CHIFFON DE NARANJA



INGREDIENTES (con estas cantidades os salen 2 chiffon en un molde de 17 cm como el mío)
  • 225 gr. harina tamizada
  • 300 gr. azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura (yo utilizo la marca DIA)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 100 gr. aceite oliva sabor suave
  • 130 gr. yemas (aproximadamente 6 yemas XL)
  • 300 gr. claras (aproximadamente 9 claras XL o lo que es lo mismo, una botellita de claras de huevo de Mercadona)
  • 185 gr. zumo de naranja natural
  • ralladura de naranja a gusto del consumidor, yo utilizo las naranjas que he exprimido para el zumo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla en pasta
  • 1 1/4 cremor tártaro
PREPARACIÓN:
  1. Precalentar el horno a 160º con calor por arriba y por abajo o con aire si lo tenéis.
  2. En un bol vamos a incorporar todos los ingredientes secos tamizados, harina, azúcar, levadura y sal.
  3. Mientras en otro bol pongo las claras con el cremor tartaro para que se batan hasta conseguir una textura de merengue...a punto de nieve.
  4. A los ingredientes secos le añadimos el aceite, las yemas, el zumo de naranja, la ralladura y la vainilla, batimos bien. Podeis utilizar una batidora de mano o un robot de cocina o hacerlo a mano.
  5. Cuando lo tengáis todo integrado, vamos añadiendo suavemente en tres veces las claras a la masa, con movimientos envolventes para que el aire obtenido al batir las claras no se baje
  6. Verter esta masa en el molde que NO TENEMOS QUE ENGRASAR NI AÑADIR NADA DE NADA y al horno durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  7. Ahora viene el truco de los Angel Food, pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante al menos una hora, boca abajo ... si, si, boca abajo...aquí entenderéis el porque de las patitas que tienen estos moldes.
  8. Pasado este tiempo desmoldar con cuidado.

Es cierto que al desmoldarlo deberéis pasar un cuchillo, de ahí que el Angel Food no sea tan perfecto, en apariencia, como otro bizcocho que se desmolda con facilidad o al que hemos recubierto con papel de cocina... pero aquí está la gracia de este bizcocho... es deliciosamente imperfecto.


A la hora de servir tenéis que utilizar un cuchillo de sierra y consumirlo a temperatura ambiente o ligeramente frío.

Podéis espolvorearlo con azúcar glas o ponerle mermelada o chocolate... está delicioso de cualquier manera.

Pues aquí os dejo esta delicia para comenzar el fin de semana de la mejor manera posible.

Sed felices y Bon Apetit ¡¡¡

PD. ya que estamos en el fin de semana romántico del año, podéis teñir el bizcocho con un poquito de colorante rojo y tendréis el pastel ideal para el día de San Valentin ¡¡¡¡

miércoles, 18 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA


Hola a todos… qué tal??

Hoy os traigo la primera receta de mi nueva aventura “SANA Y RICA”… ji ji ji … aún no tengo muy claro el nombre de esta nueva sección, pero mi intención es ir añadiendo recetas que son sanas y están muy muy ricas.

Comienzo con un BUNDT DE MANZANA que ha sido testado por los paladares más exquisitos y todos coinciden en que está realmente bueno. La receta está sacada de la página de María Lunarillos (una de mis tiendas favoritas, aquí es donde hago muchos de los pedidos... son increíbles ¡¡¡ totalmente recomendado).

He adaptado la receta sustituyendo la harina por avena molida y haciendo unos ligeros cambios más... aquí os dejo la receta.

BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA (Receta inspirada en el Bundt de Manzana de María Lunarillos - www.marialunarillos.com)

INGREDIENTES:
  • 280 gr. De harina de avena (podéis utilizar avena integral o normal)
  • 280 grr. De azúcar moreno
  • 140 ml. De aceite suave
  •  180 gr. De Yogurth 0,0 con Stevia (yo uso el de la marca Pastoret)
  • 3 huevos talla L
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 pizca de sal
  •  2 manzanas en trocitos
  •  1 sobre de avena con sabor a manzana y canela. Este es mi ingrediente secreto… os cuento, en Taste of America encontré un paquete de Avena con sabor a Manzana y Canela. No os recomiendo sustituir el total de la harina por esta avena porque tiene mucha azúcar, pero si añadís un sobrecito el sabor es espectacular y el bizcocho sigue siendo muy sano



PREPARACIÓN:


Lo que primero hago es preparar los ingredientes secos: mezclo la avena normal con el sobrecito de avena de sabores y lo trituro bien hasta que se transforma en harina. Luego lo tamizo para evitar que queden restos.

Separo un par de cucharadas y las mezclo con los trocitos de manzana. De esta forma evito que la manzana se quede en el fondo del molde.

Añado a la avena la canela, la sal y la levadura y reservo.

 Mezclo a velocidad media los huevos con el azúcar

Añado los huevos de uno en uno

Añado el yogurth, el aceite y la vainilla y continúo mezclando hasta que todo está perfectamente integrado.

Ahora es el momento de los añadirle la mezcla de harina, sal, canela y levadura

 Mezclamos lo justo para que la harina se integre.

Añadimos los trocitos de manzana (que están mezclados con harina de avena) y los mezclamos a mano con una espátula. No mezclar en exceso para evitar que la manzana se rompa y que el bizcocho pierda el aire.

Volcamos sobre un molde que hemos engrasado para evitar que se pegue y lo metemos en el horno.

Yo lo horneo con aire a unos 180º

 ¿El tiempo?, dependerá del horno y del molde, pero unos 40 – 50 minutos… idlo observando vosotros y pinchándolo de vez en cuando.

La receta original lleva una salsa de caramelo, en el blog de Maria podéis ver la forma de elaborarla. En mi caso permitidme que la obvie, no sería muy coherente comenzar la sección SANO Y RICO con una receta hipercalorica… ji ji ji


De todos modos os aseguro que este bizcocho está delicioso y jugoso sin necesidad de añadirle complemento alguno.

Permitidme que dedique esta receta a Pedro, mi compi de Running, fue de los primeros catadores oficiales y el que me dio la idea para empezar con una sección menos dulce en el blog, y tambien a Irene, Chema, Yoli y Miguel que comparten conmigo esta nueva pasión por todo lo sano y rico ¡¡¡¡

Buena semana a todos ¡¡¡¡


miércoles, 11 de noviembre de 2015

GRACIAS POR VUESTRO GRANITO ... DE AZUCAR GLAS ¡¡¡

GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡
 
 
Y así 400 veces, tantas como personas han colaborado comprando un Lacito Solidario para colaborar con la Asociación Española contra el Cáncer
¡¡¡ 800,00 € !!!
 
 
Quiero aprovechar para daros las gracias públicamente a ...
  • A la Hermandad Virgen de las Flores de Algete , por organizar un Café Solidario con el que acompañar los lacitos.... 150 galletas endulzaron la tarde.
  • A la Sección de Ingenieria Quimica de la UAM (gracias Elena ¡¡)
  • A mis compañeros de Running, porque entre carrera y carrera sacaron un ratito para colaborar con mis  "dulces locuras"
  • A mis amiguitos Bankieros que siempre están ahí, en especial a mi amigo Javi que hizo de "vendedor oficial de la caja rosa"....
  • A las compañeras de mi madre de Tapicería, Pintura y Natación.
  • A mis amigos TRIKIS porque haga lo que hagan me apoyan y colaboran.
  • A todos aquellos que cuando llega Octubre me preguntan que cuando voy a preparar los lacitos... esto se ha convertido en una tradición (verdad Gema??)
  • A los duendes que me ayudaron pacientemente a embolsar cada galleta (Gracias mamá, Yoli y Blanca ¡¡¡)
  • En definitiva a todos aquellos que colaboran con esta noble causa porque cada vez somos más y juntos podemos ¡¡¡¡¡
(Perdonad si me he olvidado de alguien)
GRACIAS ¡¡¡¡
 

lunes, 12 de octubre de 2015

LACITOS SOLIDARIOS 2015

Hola ¡¡ qué tal? como ha ido el puente?

Un año más enCANDYla aporta su granito de azucar glas y colabora con la Asociación Española contra el Cáncer.

Ya es el 4º año que colaboramos de la manera mas dulce que sabemos... con GALLETAS ¡¡

Por ello desde mañana Martes 13 (guauuuuu) podeis colaborar adquiriendo la galleta (*) solidaria a un precio de 2€. El importe integro se donará a la AECC

Así que ya sabeis, si quereis colaborar podeis enviadme un correo a encandyla@gmail.com para que os reserve una galleta... daos prisa que se acaban ¡¡¡¡



Por si alguno quiere hacer sus pinitos en esto de las galletas, aquí tenéis la receta para elaborar unas riquísimas galletas de mantequilla… la misma que la utilizada para los Lazos Solidarios.

Ingredientes (para unas 30 galletas medianas:
  • 250 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr. De azúcar blanquita
  • 1 cucharita de esencia de vainilla (yo utilizo vainilla en pasta, pero vale cualquiera)
  • 1 huevo talla L
  • Colorante (para los lacitos solidarios he utilizado colorante en pasta de Sugarflair, color CLARET)
  • 480 gr. De harina de trigo

Preparación:


  • Mezclamos la mantequilla que tiene que estar blandita con el azúcar hasta que tenemos una pasta homogénea y de color claro (más o menos claro en función del tipo de mantequilla).
  • Añadir la cucharadita de vainilla y continuar removiendo 
  • Añadir el huevo y continuar removiendo
  • Ahora le toca el turno al colorante. Esto depende mucho de lo que queráis preparar. En el caso de los lacitos solidarios puse poquita cantidad, porque este color es bastante intenso. Para añadirlo os recomiendo que mojéis un palillo en el colorante y lo mezcléis con la masa. OJO ¡¡ utilizar un palillo cada vez que queráis añadir color, para de esta forma no ensuciar el colorante. También deberéis de tener en cuenta que el color va a variar (se hará más suave) después del horneado. Así que si queréis un color bastante fuerte es necesario añadir más colorante, aunque la masa quede muy intensa
  • Cuando ya tenemos todo mezclado, añadimos la harina en un par de tandas para que se incorpore perfectamente. 
  • Sabremos que ya está listo cuando la masa de despega de las paredes y se nos queda en nuestra batidora.
  • En ese momento sacamos la masa y la terminamos de amasar con las manos.
  • Después la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera, como mínimo, 2 horas. Yo personalmente la suelo dejar de un día a otro.
  • Pasado este tiempo sacamos la masa de la nevera y la extendemos sobre una superficie enharinada. 
  • Utilizando nuestro cortapastas elegido vamos obteniendo las formas deseadas.
  • Yo os recomiendo que las vayáis colocando sobre una bandeja que quepa en el frigorífico. A esa bandeja ponerle un papel de horno para evitar que se peguen.
  • Encendemos el horno con calor por arriba y por abajo y 170 º de temperatura.
  • Las galletas las podemos dejar en la nevera unos 15 – 20 minutos (o en el congelador)  y luego las pasaremos directamente al horno. El objetivo es que la masa esté dura para que mantengan la forma durante el horneado. 
  • Las horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que los bordes comienzan a tomar un color más tostado. Aquí tendréis que tener cuidado hasta que cojáis los tiempos y temperatura de vuestro horno.
  • Una vez pasado el tiempo las sacamos del horno y las dejamos sobre la misma placa durante un par de minutos, lo justo para que se enfríen ligeramente y evitar romperlas al pasarlas a una rejilla. 
  • TRUCO ¡¡¡ si queréis que vuestras galletas queden perfectas y totalmente lisas lo que podéis hacer es, nada más sacarlas del horno en la bandeja, darlas la vuelta con mucho cuidado y dejarlas boca bajo hasta que se enfríen. De esta forma lo que estamos haciendo es alisar la superficie con el calor que queda en la placa. Tened cuidado porque la galleta estará muy caliente y puede romperse ¡¡¡ 
  • Una vez que han perdido el calor las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo. 
  • Una vez frías las podéis meter en una caja de metal y se mantendrán perfectas durante mes, mes y medio. También las podéis empaquetar en bolsitas de celofán individuales y regalarlas… no habrá detalle más dulce ¡¡


Ya está ¡¡ aquí tenéis la deliciosa receta de las galletas de mantequilla. Probadla y ya me contareis.

Muchas gracias por vuestra generosidad y por ayudarme un año más a colaborar con esta causa.
 
Que tengais todos una dulce semana ¡¡¡¡¡

GRACIAS ¡¡¡¡


(*) Los lacitos solidarios no son aptos para alergicos ni celiacos. Pueden contener trazas de frutos secos