miércoles, 18 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA


Hola a todos… qué tal??

Hoy os traigo la primera receta de mi nueva aventura “SANA Y RICA”… ji ji ji … aún no tengo muy claro el nombre de esta nueva sección, pero mi intención es ir añadiendo recetas que son sanas y están muy muy ricas.

Comienzo con un BUNDT DE MANZANA que ha sido testado por los paladares más exquisitos y todos coinciden en que está realmente bueno. La receta está sacada de la página de María Lunarillos (una de mis tiendas favoritas, aquí es donde hago muchos de los pedidos... son increíbles ¡¡¡ totalmente recomendado).

He adaptado la receta sustituyendo la harina por avena molida y haciendo unos ligeros cambios más... aquí os dejo la receta.

BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA (Receta inspirada en el Bundt de Manzana de María Lunarillos - www.marialunarillos.com)

INGREDIENTES:
  • 280 gr. De harina de avena (podéis utilizar avena integral o normal)
  • 280 grr. De azúcar moreno
  • 140 ml. De aceite suave
  •  180 gr. De Yogurth 0,0 con Stevia (yo uso el de la marca Pastoret)
  • 3 huevos talla L
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 pizca de sal
  •  2 manzanas en trocitos
  •  1 sobre de avena con sabor a manzana y canela. Este es mi ingrediente secreto… os cuento, en Taste of America encontré un paquete de Avena con sabor a Manzana y Canela. No os recomiendo sustituir el total de la harina por esta avena porque tiene mucha azúcar, pero si añadís un sobrecito el sabor es espectacular y el bizcocho sigue siendo muy sano



PREPARACIÓN:


Lo que primero hago es preparar los ingredientes secos: mezclo la avena normal con el sobrecito de avena de sabores y lo trituro bien hasta que se transforma en harina. Luego lo tamizo para evitar que queden restos.

Separo un par de cucharadas y las mezclo con los trocitos de manzana. De esta forma evito que la manzana se quede en el fondo del molde.

Añado a la avena la canela, la sal y la levadura y reservo.

 Mezclo a velocidad media los huevos con el azúcar

Añado los huevos de uno en uno

Añado el yogurth, el aceite y la vainilla y continúo mezclando hasta que todo está perfectamente integrado.

Ahora es el momento de los añadirle la mezcla de harina, sal, canela y levadura

 Mezclamos lo justo para que la harina se integre.

Añadimos los trocitos de manzana (que están mezclados con harina de avena) y los mezclamos a mano con una espátula. No mezclar en exceso para evitar que la manzana se rompa y que el bizcocho pierda el aire.

Volcamos sobre un molde que hemos engrasado para evitar que se pegue y lo metemos en el horno.

Yo lo horneo con aire a unos 180º

 ¿El tiempo?, dependerá del horno y del molde, pero unos 40 – 50 minutos… idlo observando vosotros y pinchándolo de vez en cuando.

La receta original lleva una salsa de caramelo, en el blog de Maria podéis ver la forma de elaborarla. En mi caso permitidme que la obvie, no sería muy coherente comenzar la sección SANO Y RICO con una receta hipercalorica… ji ji ji


De todos modos os aseguro que este bizcocho está delicioso y jugoso sin necesidad de añadirle complemento alguno.

Permitidme que dedique esta receta a Pedro, mi compi de Running, fue de los primeros catadores oficiales y el que me dio la idea para empezar con una sección menos dulce en el blog, y tambien a Irene, Chema, Yoli y Miguel que comparten conmigo esta nueva pasión por todo lo sano y rico ¡¡¡¡

Buena semana a todos ¡¡¡¡


miércoles, 11 de noviembre de 2015

GRACIAS POR VUESTRO GRANITO ... DE AZUCAR GLAS ¡¡¡

GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡GRACIAS ¡¡¡¡
 
 
Y así 400 veces, tantas como personas han colaborado comprando un Lacito Solidario para colaborar con la Asociación Española contra el Cáncer
¡¡¡ 800,00 € !!!
 
 
Quiero aprovechar para daros las gracias públicamente a ...
  • A la Hermandad Virgen de las Flores de Algete , por organizar un Café Solidario con el que acompañar los lacitos.... 150 galletas endulzaron la tarde.
  • A la Sección de Ingenieria Quimica de la UAM (gracias Elena ¡¡)
  • A mis compañeros de Running, porque entre carrera y carrera sacaron un ratito para colaborar con mis  "dulces locuras"
  • A mis amiguitos Bankieros que siempre están ahí, en especial a mi amigo Javi que hizo de "vendedor oficial de la caja rosa"....
  • A las compañeras de mi madre de Tapicería, Pintura y Natación.
  • A mis amigos TRIKIS porque haga lo que hagan me apoyan y colaboran.
  • A todos aquellos que cuando llega Octubre me preguntan que cuando voy a preparar los lacitos... esto se ha convertido en una tradición (verdad Gema??)
  • A los duendes que me ayudaron pacientemente a embolsar cada galleta (Gracias mamá, Yoli y Blanca ¡¡¡)
  • En definitiva a todos aquellos que colaboran con esta noble causa porque cada vez somos más y juntos podemos ¡¡¡¡¡
(Perdonad si me he olvidado de alguien)
GRACIAS ¡¡¡¡
 

lunes, 12 de octubre de 2015

LACITOS SOLIDARIOS 2015

Hola ¡¡ qué tal? como ha ido el puente?

Un año más enCANDYla aporta su granito de azucar glas y colabora con la Asociación Española contra el Cáncer.

Ya es el 4º año que colaboramos de la manera mas dulce que sabemos... con GALLETAS ¡¡

Por ello desde mañana Martes 13 (guauuuuu) podeis colaborar adquiriendo la galleta (*) solidaria a un precio de 2€. El importe integro se donará a la AECC

Así que ya sabeis, si quereis colaborar podeis enviadme un correo a encandyla@gmail.com para que os reserve una galleta... daos prisa que se acaban ¡¡¡¡



Por si alguno quiere hacer sus pinitos en esto de las galletas, aquí tenéis la receta para elaborar unas riquísimas galletas de mantequilla… la misma que la utilizada para los Lazos Solidarios.

Ingredientes (para unas 30 galletas medianas:
  • 250 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr. De azúcar blanquita
  • 1 cucharita de esencia de vainilla (yo utilizo vainilla en pasta, pero vale cualquiera)
  • 1 huevo talla L
  • Colorante (para los lacitos solidarios he utilizado colorante en pasta de Sugarflair, color CLARET)
  • 480 gr. De harina de trigo

Preparación:


  • Mezclamos la mantequilla que tiene que estar blandita con el azúcar hasta que tenemos una pasta homogénea y de color claro (más o menos claro en función del tipo de mantequilla).
  • Añadir la cucharadita de vainilla y continuar removiendo 
  • Añadir el huevo y continuar removiendo
  • Ahora le toca el turno al colorante. Esto depende mucho de lo que queráis preparar. En el caso de los lacitos solidarios puse poquita cantidad, porque este color es bastante intenso. Para añadirlo os recomiendo que mojéis un palillo en el colorante y lo mezcléis con la masa. OJO ¡¡ utilizar un palillo cada vez que queráis añadir color, para de esta forma no ensuciar el colorante. También deberéis de tener en cuenta que el color va a variar (se hará más suave) después del horneado. Así que si queréis un color bastante fuerte es necesario añadir más colorante, aunque la masa quede muy intensa
  • Cuando ya tenemos todo mezclado, añadimos la harina en un par de tandas para que se incorpore perfectamente. 
  • Sabremos que ya está listo cuando la masa de despega de las paredes y se nos queda en nuestra batidora.
  • En ese momento sacamos la masa y la terminamos de amasar con las manos.
  • Después la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera, como mínimo, 2 horas. Yo personalmente la suelo dejar de un día a otro.
  • Pasado este tiempo sacamos la masa de la nevera y la extendemos sobre una superficie enharinada. 
  • Utilizando nuestro cortapastas elegido vamos obteniendo las formas deseadas.
  • Yo os recomiendo que las vayáis colocando sobre una bandeja que quepa en el frigorífico. A esa bandeja ponerle un papel de horno para evitar que se peguen.
  • Encendemos el horno con calor por arriba y por abajo y 170 º de temperatura.
  • Las galletas las podemos dejar en la nevera unos 15 – 20 minutos (o en el congelador)  y luego las pasaremos directamente al horno. El objetivo es que la masa esté dura para que mantengan la forma durante el horneado. 
  • Las horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que los bordes comienzan a tomar un color más tostado. Aquí tendréis que tener cuidado hasta que cojáis los tiempos y temperatura de vuestro horno.
  • Una vez pasado el tiempo las sacamos del horno y las dejamos sobre la misma placa durante un par de minutos, lo justo para que se enfríen ligeramente y evitar romperlas al pasarlas a una rejilla. 
  • TRUCO ¡¡¡ si queréis que vuestras galletas queden perfectas y totalmente lisas lo que podéis hacer es, nada más sacarlas del horno en la bandeja, darlas la vuelta con mucho cuidado y dejarlas boca bajo hasta que se enfríen. De esta forma lo que estamos haciendo es alisar la superficie con el calor que queda en la placa. Tened cuidado porque la galleta estará muy caliente y puede romperse ¡¡¡ 
  • Una vez que han perdido el calor las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo. 
  • Una vez frías las podéis meter en una caja de metal y se mantendrán perfectas durante mes, mes y medio. También las podéis empaquetar en bolsitas de celofán individuales y regalarlas… no habrá detalle más dulce ¡¡


Ya está ¡¡ aquí tenéis la deliciosa receta de las galletas de mantequilla. Probadla y ya me contareis.

Muchas gracias por vuestra generosidad y por ayudarme un año más a colaborar con esta causa.
 
Que tengais todos una dulce semana ¡¡¡¡¡

GRACIAS ¡¡¡¡


(*) Los lacitos solidarios no son aptos para alergicos ni celiacos. Pueden contener trazas de frutos secos

lunes, 5 de octubre de 2015


TARTA MINNIE MOUSE




Hola ¡¡ cómo estáis??? Lo sé... no hay disculpa que valga… he estado sin escribir en el blog muuucho tiempo… demasiado diría yo ¡¡¡ pero lo importante es que aquí estoy de nuevo y con una tarta de esas que sorprenden por lo sencillas y elegantes que resultan… en este caso era para celebrar el cumpleaños de María y Eugenia… 4 años ya ¡¡ ellas, fans de Minnie Mouse lo tenían claro… el sabor?? Bizcocho de limón con relleno de buttercream de fresa… una mezcla perfecta ¡¡

Aquí os dejo la receta:

BIZCOCHO DE LIMÓN:
Ingredientes:

  • La piel de un limón (sin partes blancas)
  • 150 gr. de azúcar blanca
  • 3 huevos talla L
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 1 yogurth griego (o normal si no tenéis griego)
  • 80 gr. de aceite (40 de girasol y 40 de oliva suave)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 15 gr. de levadura
Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo
  1. En el vaso de la thermomix pulverizamos el azúcar con la corteza de limón. Si no tenéis termomix podéis mezclar azúcar glas con ralladura de limón y listo.
  1. Añadimos los huevos uno a uno. Hasta que no esté incorporado el primero no añadimos el segundo... (30 segundos, velocidad 3)
  1. Incorporamos la harina, el yogurth, los aceites, la sal y la vainilla y continuamos moviendo. (1 minuto, velocidad 5)
  1. Incorporamos la levadura y mezclamos 15 segundos velocidad 5
  1. Engrasamos un molde y le añadimos harina para evitar que se pegue la masa. Especialmente este tipo de moldes que tienen más recovecos... a mí son los que más me gustan, pero reconozco que o los engrasamos bien o es una lata luego desmoldarlos.
  1. Añadimos la masa, damos unos pequeños golpecitos para que no queden burbujas de aire y directo al horno.
  1. Dependiendo del horno deberéis tenerlo en 30 y 40 minutos... irlo comprobando.
  1. Una vez desmoldado y templado preparamos la cobertura. En mi caso, dado que mi hermana solo come dulces que tengan chocolate lo he bañado con una cobertura de chocolate y le he espolvoreado con azúcar glas y trocitos de chocolate blanco...

BUTTERCREAM DE FRESA (receta de Objetivo Cupcake)
Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 400g de icing sugar 
  • 3 cucharadas de leche 
  • Esencia de fresa
  • Colorante en pasta CLARET
Preparación:

  1. Mezclamos el azúcar glas junto con la mantequilla y la leche
  1. A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada.
  1. Incorporamos la esencia y seguimos batiendo

Con el fin de hacer más jugosa la tarta he bañado cada una de las capas con almíbar de vainilla ¡¡¡

Luego la recubrí de fondan y la decoré como podéis ver.

Un toque dulce acompañaba la tarta… unas bolsitas de galletas de mantequilla con la silueta de Minnie.

Muchas felicidades y hasta la próxima ¡¡¡

Bon apetit ¡¡¡