lunes, 23 de septiembre de 2013

EUGENIA Y MARÍA CUMPLEN 2 AÑITOS

Prácticamente la vida de María y Eugenia ha ido paralela a mi blog... encandila ha tenido la suerte de participar en cada una de sus celebraciones... y en su 2 cumpleaños no podía faltar. 
 
 

Aquí os dejo la selección de dulces:
  • Cupcakes de limón
  • Cupcakes de chocolate
  • Tarta de limón y chocolate blanco


CUPCAKES DE LIMÓN
(Receta de Alma - Objetivo Cupcake Perfecto)

Ingredientes:
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos talla L
  • 200 gr. de harina tamizada
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml. de leche desnatada
  • El zumo de un limón exprimido (menos si no lo queremos muy fuerte)
  • La ralladura de la piel de un limón

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo

Añadimos la mitad de la harina (a la que le hemos incorporado la levadura y la ralladura de limón)  y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien.

Añadimos la leche.

A continuación agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo, sin aire. La rejilla yo siempre la coloco en el centro.

Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos unos 25 minutos aproximadamente.

Estas cupcakes las he rellenado de lemon curd (comprado en la tienda inglesa de la C/ Santa Engracia) y las he decorado con Buttercream de limón (250 gr. de mantequilla, 325 gr. de azúcar glas, un poco de zumo de limón, ralladura de medio limón, 2-3 cucharadas de leche semidesnatada y si queréis un poquito de colorante)


CUPCAKES DE CHOCOLATE
(Receta de Alma - Objetivo Cupcake Perfecto)

Ingredientes:
  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos talla L
  • 180 gr. de harina tamizada
  • 40 gr. de cacao en olvo sin azúcar añadido (VALOR)
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml. de leche desnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
 
Preparación:
 
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
 
Añadimos la esencia de vainilla a la leche y reservamos.
 
Añadimos la mitad de la harina (a la que le hemos incorporado la levadura y el cacao)  y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien.

Incorporamos la leche con la vainilla.
 
A continuación agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
 
Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo, sin aire. La rejilla yo siempre la coloco en el centro.
 
Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos unos 25 minutos aproximadamente.
 
Estas cupcakes las he rellenado de sirope de chocolate  y las he decorado con Buttercream de vainilla (250 gr. de mantequilla, 325 gr. de azúcar glas, extracto de vainilla, 2-3 cucharadas de leche semidesnatada)



TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO:

Ingredientes:
(Bizcocho 4/4).
Este bizcocho se suele hacer si lo que vamos a hacer es cubrir la tarta con fondant. Es menos esponjoso y aguanta mejor el peso de la decoración.

  • 4 huevos talla L (los pesamos)
  • El mismo peso de los huevos de azúcar
  • El mismo peso de harina
  • El mismo peso de mantequilla
  • El zumo de 1 limón y la ralladura
  • 1 sobre de levadura ROYAL

  • Preparación:

    Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla claree y se doble el volumen.

    Añadimos la mantequilla.

    Añadimos el zumo del limón junto con la ralladura.

    Incorporamos el harina tamizada con la levadura y movemos con una espátula. Justo hasta que se integren todos los elementos, pero no mucho.

    Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo, sin aire. La rejilla yo siempre la coloco en el centro.
     
    Engrasamos el molde y lo rellenamos. Para esta tarta lo que he hecho ha sido preparar 3 bizcochos iguales, cuadrados y luego los he puesto uno sobre otro.

    Los bizcochos los bañe con almibar de limón y los rellené de crema de limón (lemon curd) 

    Para recubrir la tarta utilicé ganache de chocolate blanco, para la primera capa, para la segunda tenía una capa de buttercream básica. Luego el fondant y por ultimo la decoración comestible de Peter Rabbit, decorada con buttercream.... ha quedado bonita verdad?????

    Desde encandyla les deseo a María y Eugenia un Feliz Cumpleaños ¡¡¡¡¡

    Bon apetit¡¡¡


    domingo, 15 de septiembre de 2013

    BIZCOCHO DE LECHE CONDENSAD, VAINILLA Y CHOCOLATE


    Las ganas que tenía yo de hacer un bizcocho en dos colores o en dos sabores... ji ji ji  ¡¡¡ y la semana pasada, de casualidad vi en la web de webosfritos una receta que me encantó y me puse manos a la obra¡¡¡
     

    Aquí teneis el resultado... delicioso y muy facilito de preparar ¡¡¡ Éxito asegurado ¡¡

    BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA, VAINILLA Y CHOCOLATE
    (Inspirado en la receta de Webosfritos)



    Ingredientes:

    • 4 huevos medianos
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 yogurt natural
    • 100 ml. de aceite de oliva suave (0.4º)
    • 1 bote de leche condensada pequeño
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 250 gr. de harina de trigo
    • 10 gr. de levadura (1 sobrecito de levadura Royal)
    • 2 cucharadas de cacao sin azúcar (Valor)

    Preparación:

    1. Batimos los huevos con el azúcar utilizando una batidora de varillas. Potencia media - alta y durante unos 4 - 5 minutos
    2. Le añadimos el yogurt, el aceite, la leche condensada y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo otros 5 minutos, esta vez con una velocidad media.
    3. En otro bol tamizamos el harina con la levadura.
    4. Se lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos utilizando una espátula. Solo hay que mezclarlo hasta que no vemos harina...no pasarse ¡¡¡ es la clave del bizcocho
    5. Ahora dividimos la mezcla en dos boles. En uno le añadimos las dos cucharadas de cacao.
    6. Engrasamos un molde y vamos añadiendo capas de ambas mezclas. Lo podéis dejar así o darle unos giros con una palito de brocheta para que os quede más artístico.
    7. Lo metemos al horno, con calor por arriba y por abajo, a 170º durante unos 35 -40 minutos
    8. Si le queréis dar un toque más exclusivo bañarle con un almíbar de vainilla o utilizando una jeringa inyectarle un poco de almíbar... simplemente delicioso.
    Feliz día a todos ¡¡¡

    Bon a petit ¡¡¡

    martes, 3 de septiembre de 2013

    Bienvenido IVÁN

    Hola ¡¡ cómo estáis???? parece mentira que haga más de 15 días que no me paso por aquí.... creerme si os digo que mucho tiempo no he tenido.. ji ji ji













    El pasado 11 de Agosto nació Iván, el bebé de mi amiga Noemí y Luismi... aquí os dejo algunas imágenes de la cesta que enCANDYla junto con Smuacky y mi madre preparamos.

     
    ¡¡¡FELICIDADES FAMILIA !!!