domingo, 31 de marzo de 2013

CUMPLEAÑOS PARTE I: TARTA CERDITOS

Hola  a tod@s¡¡¡ cómo estáis?? qué tal ha ido la Semana Santa?.


 No sé a vosotros, pero a mi, siempre que hay un puente largo o varios días sin trabajo, me pasa lo mismo... al comienzo, hago el firme propósito de hacer millones de cosas y llegando el último o penúltimo día, soy consciente de que mis propósitos eran demasiado optimistas... ji ji ji.

Una de mis intenciones era poner al día el blog con todas las recetas que tengo pendientes y no he sido capaz... al menos, aquí tenéis una de ellas.

Con motivo del cumpleaños de mi hermana Elena y de mi prima Pepi, les preparé una tarta de las que dejan con la boca abierta por su originalidad... pero os voy a contar un secreto... es de lo más sencilla de preparar... mirar el mini paso a paso que os he preparado:

TARTA CERDITOS

Ingredientes:
  • 230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 400 gr. de azúcar blanco
  • 6 huevos talla L
  • 400 gr. de harina de trigo tamizada
  • 3 cucharaditas de levadura Royal
  • 240 ml. de leche desnatada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (yo lo uso en pasta)

  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar glas o icing sugar
  • 2 cucharadas de leche desnatada
  • 150 gr. de chocolate de cobertura

  • Chocolate de cobertura para emular al barro de los cerditos
  • Kit Kat
  • Adornos realizados con fondant rosa de Funcakes


Preparación:

Lo primero es preparar el bizcocho, en mi caso, como tenía que ser una tarta bastante alta (para que llegue casi al borde de los kit kat) hornee el total de la masa en tres moldes de tarta. Son moldes de unos 18cm. de diámetro.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y la batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en los tres moldes y horneamos durante 35 minutos a temperatura 170º.

En mi caso tenía más de 1,2 kg. de masa, con lo cual puse 2 moldes con 400 gr. y un tercero con el resto.

Cuando ya tenemos los bizcochos preparamos el relleno, en este caso elegí una crema de mantequilla de chocolate suave, para lo cual lo primero es derretir el chocolate al baño maría y dejarlo templar.

Mientras tanto mezclamos la mantequilla, con el azúcar glas y la leche desnatada. Comenzamos a batir a velocidad baja durante un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos. Es el momento de incorporar el chocolate templado y batimos de nuevo unos 3 minutos más. Cuanto más batamos mayor consistencia tendrá la crema.

Montamos la tarta. Rellenamos y cubrimos los bizcochos hasta dejarlos lisos y con la altura deseada. Bordeamos toda la tarta con los kit kat. Es importante que lo hagáis después de extender la crema para que se peguen con más facilidad. En ocasiones aguantan bastante, pero para más seguridad os recomiendo que pongáis un lazo alrededor. A la vez de que queda muy chulo os va a dar muuuucha tranquilidad ¡¡¡¡

Fundimos chocolate, como media tableta junto con un poco de mantequilla. De esta forma el resultado será más brillante y un poco más liquido (así podremos añadirlo con más facilidad), pero no os paséis con la mantequilla o el chocolate será muy liquido y no se mantendrá encima de los bizcochos.

Ahora solo queda ponerle los cerditos. Yo os recomiendo que los preparéis el día de antes y los tengáis guardados en un recipiente tipo tuper para que no se sequen. Os cuento un pequeño truco. Si os parece complicado el tema del modelado, venden unos hipopótamos de la marca Kínder que también quedan monísimos y sin necesidad de modelaje.

Bueno... pues aquí está el resultado:


Fue la estrella de la mesa dulce. También había galletas (unas muy ricas de M&Ms que os tengo que poner la receta ¡¡¡), cupcakes de zanahoria y de chocolate, pastitas varias y un mini Candy bar con muchísimos dulces ¡¡

Desde aquí quiero desearles a mi hermana y a mi prima un MUY FELIZ CUMPLEAÑOS ¡¡¡

Y al resto... gracias por seguir a mi lado ¡¡¡ ya casi son 2 años por aquí .... lo que significa que dentro de muy poquito tiempo tendremos el sorteo del cumpleblog ¡¡ estar atentos ¡¡

Bon apetit ¡¡¡¡

lunes, 18 de marzo de 2013

MUFFINS DE CHOCOLATE

Buenos días ¡¡ cómo estais??? ya estoy por aquí después de unos días de lo más ajetreados... si es que el dulce "me come"... ji ji ji
 
Para comenzar la semana con buen pie nada mejor que unos deliciosos MUFFINS de CHOCOLATE (receta de mi admirada ALMA http://www.objetivocupcake.com/2013/03/muffins-de-chocolate.html).
 
Y os preguntareis... por qué MUFFINS y no CUPCAKES... pues muy sencillo, porque son más grandes y no se suelen decorar... están tan ricos y jugosos que no necesitan nada más. Para esta ocasión he utilizado unos moldes de cupcakes que compré en Maison Du Monde... pero estoy en busca y captura de los papeles originales.
 
Por cierto, el sábado conocí ... por fin ¡¡ la tienda y el taller de Alma, estuve con ella y con su madre Mavi... qué maravilla ¡¡ desde aquí las deseo toda la suerte del mundo ¡¡¡
 
 
Si la quereis visitar está en la Calle Montesa 10 (taller) y 13 (la tienda), en Madrid.
 
Y ahora... a lo que vamos...
 
MUFFINS DE CHOCOLATE DELICIOSAS
 
 
 
 
 
Ingredientes:

  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (ya me conocéis, yo siempre uso la de la marca PULEVA. La compro en Makro en paquetes de 1kg.)
  • 150 gr. de chocolate negro finamente troceado + 180 gr. de chocolate partido en trozos un poco más grandes. Yo le he puesto dos tabletas de un chocolate muy bueno que me recomendaron en un curso de chocolate, se llama Chocovic y lo podéis encontrar en Gonzalez y Gonzalez (Avenida de Manoteras).
  • 325 gr. de harina de trigo tamizada (marca DIA)
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico, apto para uso alimentario.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla... ya sabéis la que siempre uso.
  • 125 gr. de azúcar moreno. Para esta ocasión he probado una nueva que encontré en el Supermercado Hiper Usera... dicen que es la genuina... la venden en una bolsa medio transparente y esta como húmeda.
  • 2 huevos talla L
  • 180 ml de leche desnatada
  • 1 cucharadita de zumo de limón o de vinagre (es para mezclarlo con la leche y preparar el buttermilk).
  • 100 gr. de Butterscotch Morsels, son unas gotitas de chocolate con sabor a caramelo, de la marca Nestlé... las he comprado en Taste of America (5,95€).

Preparación:
 
 
 

Lo primero, encender el horno a 180º con calor por arriba y por abajo y preparar las capsulas en nuestra bandeja de horneado.

Mezclamos la leche con el limón y lo dejamos reposar unos 10 minutos. Una noticia ¡¡ en Taste of America vamos a poder comprar el Buttermilk preparado... dicen que lo tendrán esta semana ¡¡¡ parece una tontería pero a mi no me gusta nada prepararlo, me da pereza y pienso que nunca me queda bien ¡¡¡ así que soy feliz ¡¡¡¡

En un bol ponemos los ingredientes secos, harina, levadura, sal y bicarbonato.

Al baño maría calentamos el chocolate (150 gr.) junto con la mantequilla y esperamos a que esté templado.

Mezclamos el chocolate y la mantequilla con el azúcar moreno. Hasta que esté perfectamente integrado. Le añadimos los huevos y la pasta de vainilla. Yo todo este proceso lo he hecho con la batidora de varillas. Le ponemos ahora la leche con el limón (buttermilk)

Cuando ya tenemos todo integrado añadimos los ingredientes secos con ayuda de una espátula, movimientos suaves para que se incorpore todo perfectamente. Después añadimos el resto del chocolate (180gr.) y las perlitas de caramelo (si no las encontráis podéis añadir perlitas de chocolate blanco o también trocitos de caramelos de café con leche o toffe)

Las ponemos en las cápsulas (en esta ocasión las he llenado como 3/4 partes) y directas al horno durante 25 minutos.

Una vez listas, las pasamos a una rejilla hasta que están frías... aunque estos muffins se pueden tomar un poquito calientes y están muchísimo mejor ¡¡¡

Como os he comentado antes, están tan jugosos que no necesitan complemento alguno... yo los he espolvoreado con azúcar glas y cacao para darles un toque más original... pero sin nada están igualmente deliciosos.

Aquí os dejo una foto de los dulces de la celebración del Día del Padre y de San José. Felicidades a todos los PADRES del mundo mundial, en especial al mío y a todos los JOSÉS, PEPIS, PEPITAS.... en especial a mi Tío José y a mi prima Pepi.


Muffins y selección de galletas enCANDYla

 

Que paséis una buena semana ¡¡¡ tengo muchas cosas que enseñaros aún.. la mesa dulce de mi amiga Blanca... unas trufas.... y esta semana voy a preparar 3 recetas nuevas porque se acercan cumpleaños muy importantes.... prometo no estar tan perdida ¡¡¡

Bon apetit ¡¡¡¡