EnCANDYla

sábado, 10 de noviembre de 2012

JUANITO CELEBRA, OTRA VEZ, SU 40 CUMPLEAÑOS ¡¡

Si, si, si .... otra vez, porque no sé si recordáis las galletas con el 40 que le preparé a principios de Agosto y que os enseñé (AQUÍ).

Pues ahora, ha decidido celebrarlo de nuevo, y para esta ocasión especial había que tirar la casa por la ventana y sorprenderle (de nuevo).... pufff ¡¡ no era tarea fácil.

Menos mal que sé que le gusta mucho Star Wars y que, casualmente, mi compi Virginia me había dejado unos cortadores.... ahora sólo tenía que dar forma a mi idea.... TARTA decorada con galletas de Satr Wars.... aquí teneis el resultado:

A Juan le encantó y sus invitados también....

La receta de las galletas es la básica que siempre utilizo (PINCHAR AQUÍ). En este caso, las decoré con Fondant, ya sabeis que a mi me gusta mucho más la glasa, pero los detalles y la precisión que requerían estas galletas no era fácil de conseguir con la glasa.

La tarta era bizcocho de vainilla, relleno y recubierto con Buttercream de Nutella:

INGREDIENTES:

1 yogurth de limón
2 medidas de un yogurth de azúcar
½ medida de yogurth de aceite de oliva
½ medida de yogurth de aceite de girasol
1 sobrecito y medio de levadura Royal
Esencia de vainilla en pasta
3 medidas de harina de trigo tamizada

INGREDIENTES:

Mezclamos los ingredientes en el orden anterior
Precalentamos el horno a 160º con calor por arriba y por abajo
Engrasamos un molde… para esta ocasión, como quería una tarta muy grande, he utilizado la bandeja del horno, recubierta con papel de cocina.
Lo metemos al horno y lo tenemos como 60 – 70 minutos o hasta que el palito salga limpio.

INGREDIENTES BUTTERCREAM NUTELLA:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glas
2 cucharadas de leche desnatada
150 gr. de nutella

UN CUMPLEAÑOS MUY IPHONE ¡¡¡¡

La semana pasada fue el cumpleaños de José, y lo celebró con unos Cupcakes tuneados como si de un IPHONE se trataran.

Los sabores eran:

Cupcakes de Limón (Receta)

Cupcakes de Vainilla (Receta)

Cupcakes de Nutella (Receta)

Cupcakes de Galletas Príncipe (Receta, es la misma receta sustituyendo las galletas OREO por mini galletitas PRÍNCIPE)

Espero que pasaras un bonito día.

FELICIDADES ¡¡¡¡

PD. Gracias a mi amigo Iván por sus consejos iphonianos

CUPCAKES DE GALLETAS OREO

Hola ¡¡¡¡

Cómo lleváis la tarde del sábado?? No os parece que hace una de esas tardes que apetece quedarse en casita con la manta... o en su defecto, y para las locas como yo, haciendo cupcakes al calorcito del horno???

Pues aquí tenéis una nueva receta del libro de ALMA (Objetivo cupcake perfecto)

CUPCAKES DE GALLETAS OREO

Los podéis hacer de cualquier tipo de galleta, yo he probado también con galletitas chips ahoy y con galletas príncipe (os pondré también estas recetas)

Ingredientes (para 18 cupcakes):

115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
220 gr. de azúcar blanco
2 huevos talla L
200 gr. de harina
1 cuharadita y media de levadura ROYAL
150 ml. de leche desnatada
10 galletas OREO mini
1 cucharadita de extracto de vainilla en pasta

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla esté clarita y casi sin grumos.

Añadimos los huevos, de uno en uno, hasta que el primero no esté bien mezclado, no añadimos el siguiente.

En un vaso mezclamos previamente la leche con el extracto de vainilla.

En un bol tamizamos la harina con la levadura.

Vamos incorporando a la mezcla la mitad de la harina con la levadura, la leche con la vainilla y el resto de la harina.

Cuando empecemos a añadir la harina, bajamos la velocidad de la batidora. Si lo batimos en exceso la masa se queda muy compacta y lo que nosotros queremos es que esté esponjosa, esponjosa.

Con un almirez o un molinillo de café, trituramos las galletas oreo para que queden echas miguitas.

Las mezclamos con el resto de los ingredientes utilizando una paleta de cocina, ya no lo hagáis con la batidora.

Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo.

En el molde de cupcakes colocamos nuestras cápsulas.

Rellenamos la mitad de nuestras cápsulas y directas al horno durante aproximadamente 23 minutos.

Preparación de la crema de galletas OREO

Ingredientes

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar glas o icing sugar
1 cucharada de leche desnatada
125 gr. de queso crema tipo philadelphia (yo he utilizado el de la marca de LIDL)
10 galletas OREO mini

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y la leche a velocidad máxima hasta que se integre por completo. No os olvidéis de tapara el bol para que no se os llene de polvo glaseado la cocina ¡¡¡.

Añadimos el queso crema, que tiene que estar muy frío, batimos primero a velocidad baja y luego vamos aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.

Esta mezcla debe conservarse en lugar fresco (lleva queso).

He utilizado la boquilla M1 para decorarlos y unas galletitas OREO. A qué quedan muy bonitos?? y os lo aseguro..... están, simplemente, deliciosos ¡¡¡¡

Feliz fin de semana ¡¡¡

Bon apetit ¡¡

miércoles, 7 de noviembre de 2012

enCANDYla y la Fundación IN

Hola ¡¡¡ cómo estáis??

Un breve post para mostraros las fotos de la colaboración de enCANDYla con la Fundación IN... os acordáis que os conté que habían organizado un Torneo Benéfico de Padel???

Pues como no sólo de dulce vive el hombre ... ni las mujeres ¡¡ allí que nos plantamos... aportando color y mucho dulce a una iniciativa entrañable.

Aquí os dejo el enlace para que conozcáis un poco más la Fundación:
http://www.fundacionin.org/es/home

Todo lo recaudado se donó a la Asociación española de Adolescentes y Adultos jóvenes con cáncer.

Por lo que enCANDYla se siente muy orgullosa de haber podido participar.

Gracias a mi "pinche" Iván ¡¡ sin su inestimable ayuda me hubiera vuelto más loca aún ¡¡¡¡

Dulces sueños a todos o buenos días (según cuando me leáis) ¡¡

domingo, 4 de noviembre de 2012

HALLOWEN ... El final... Parte 3

Para el final... los cupcakes más terroríficos....

CUPCAKES ARAÑA (Chocolate con Buttercream de Nutella) - Receta de Alma (Objetivo Cupcake Perfecto)

INGREDIENTES:

115 gr. de mantequilla
220 gr. de azúcar blanco
3 huevos talla L
180 gr. de harina de repostería todo uso (marca DIA es la que yo utilizo)
40 gr. de cacao en polvo (estos los preparé con el chocolate de la marca HERSHEY, pero con VALOR quedan igual de ricos)
1 cucharadita y media de levadura ROYAL
120 ml de leche desnatada
1 cuaharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que están totalmente integradas, vais a ver como que parece una crema con algunos grumitos, que se irán deshaciendo según batamos.
Incorporamos los huevos uno a uno.
En un bol tenéis la harina tamizada con la levadura y el cacao, incorporáis la mitad a la mezcla. A partir de este momento batir a velocidad más baja para que la mezcla sea más cremosa.
Incorporáis la leche con la vainilla disuelta
Añadís el resto de la harina.
El horno debe estar precalentado a 170º con calor por arriba y por abajo.
Ponéis las cápsulas en los moldes.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 24 minutos.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

INGREDIENTES BUTTERCREAM NUTELLA:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glas
2 cucharadas de leche desnatada
150 gr. de nutella

PREPARACIÓN:
Colocamos en un bol la mantequilla con el azúcar y la leche. Cubrimos el bol y batimos a velocidad baja durante 1 minuto. Después seguís batiendo durante unos 5 minutos más a una velocidad superior. Ahora añadís la nutella y continuáis batiendo durante otros 3 minutos. Cuanto más batamos mayor será la consistencia de la crema.

Primero he cubierto la superficie con la buttecream y luego la he rociado con fideos de chocolate. Los ojos son perlitas de anís blancas y las patitas son trocitos de mikados.

Podéis utilizar el buttercream de nutella para rellenar las cupcakes... aun serán mas escalofriantemente deliciosas.

Feliz Domingo ¡¡

Bon apetit ¡¡¡

HALLOWEN ... PARTE 2

Y entonces llegaron las momias... con sus venditas blancas y sus ojitos que nos miraban fijamente diciéndonos...."COMEME" ....

CUPCAKES MOMIAS DE VAINILLA (con vendaje de Buttercream de Vainilla) - Receta de Alma (Objetivo Cupcake Perfecto)

INGREDIENTES:

115 gr. de mantequilla
220 gr. de azúcar blanco
3 huevos talla L
200 gr. de harina de repostería todo uso (marca DIA es la que yo utilizo)
1 cucharadita y media de levadura ROYAL
120 ml de leche desnatada
1 cuaharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que están totalmente integradas, vais a ver como que parece una crema con algunos grumitos, que se irán deshaciendo según batamos.
Incorporamos los huevos uno a uno. Os recomiendo que los echéis primero a un bol y luego a la masa, así si alguno sale malo o se os cae parte de la cascara no estropeáis la masa (a mi nunca me ha pasado ¡¡¡ ja ja ja)
En un bol tenéis la harina tamizada con la levadura, incorporáis la mitad a la mezcla. A partir de este momento batir a velocidad más baja para que la mezcla sea más cremosa.
Incorporáis la leche con la vainilla disuelta
Añadís el resto de la harina.
El horno debe estar precalentado a 170º con calor por arriba y por abajo.
Ponéis las cápsulas en los moldes. En este caso damos las gracias a la mamá de Esther que nos las trajo desde los EEUU para nuestra terrorífica cena de Hallowen ¡¡¡¡
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 24 minutos. Estar atentos al horno desde el minuto 15 (si es la primera vez y no tenéis muy controlados los tiempos)
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.
En este caso yo no les he puesto relleno ni almíbar, pero los cupcakes de vainilla aceptan multitud de cremas, mermeladas, chocolates...

INGREDIENTES PARA VENDAS DE BUTTERCREAM:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
325 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche desnatada

PREPARACIÓN:
Colocamos en un bol la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la leche. Cubrimos el bol y batimos a velocidad baja durante 1 minuto. Para este tipo de mezcla debéis utilizar una batidora de varillas, a mano es imposible ¡¡¡Después seguís batiendo durante unos 5 minutos más a una velocidad superior.
La crema se volverá casi blanca y con una textura muy cremosa.

Para simular a las vendas he utilizado una boquilla plana. Primero he cubierto la superficie con la crema y luego he puesto las vendas por encima.

Unas perlitas de anís imitan a los misteriosos ojos de nuestras riquísimas momias ¡¡

Bon apetit ¡¡¡

HALLOWEN ... con un poquito de retraso ¡¡ PARTE 1

Hola ¡¡ cómo va el fin de semana??

Lo primero, pediros disculpas porque he tenido un poco olvidado el blog, lo siento mucho¡¡ pero todo tiene su porque. Mi pequeño ordenador comenzó a decir que no podía más y que necesitaba urgentemente unas vacaciones y le he buscado un acompañante... la verdad es que pensé que me iba a resultar un poco más duro adaptarme a mi nuevo "bichito" pero parece que no ¡¡¡ ji ji ji

No me enrollo más, tengo muchas cositas que enseñaros, pero voy a empezar por el final... para el día de Hallowen preparé unos dulces terroríficamente ricos y divertidos, no es mi fiesta favorita, pero ya me conocéis... sólo necesito una excusa pequeñita pequeñita para probar nuevas recetas.

DEDITOS DE BRUJA

Utilizando la RECETA BÁSICA DE GALLETAS, solo tenemos que dar a la masa forma de deditos y añadirlos una almendra que imite a una uña. En este caso he utilizado esencia de vainilla.

Una vez que los tengamos horneados los pintáis con cacao o con colacao en polvo, utilizar una brochita, es más fácil y quedan mucho mejor.

Y ya tenéis unos terroríficos y riquísimos deditos de Bruja para acompañar a vuestras pócimas más secretas ¡¡¡¡

Atentos al próximo post... quedan las partes 2 y 3 que siempre dan más miedo que la primera... ji ji ji ¡¡¡¡