IVAN YA TIENE SU REGALO

Esta semana ... por fin ¡¡¡ he podido entregar a Ivan su regalito como ganador del sorteo del Primer Aniversario del Blog... le pido disculpas publlcamente por la tardanza y le doy las gracias por la paciencia... la verdad es que le hizo muuucha ilusión.

Opciones

El pack contenía:


Una camiseta de enCANDYla
Un paño de cocina
Una selección de galletas:

• Cookies de chocolate blanco y negro (Si quieres la receta pincha AQUI) (Paso a paso)
• Galletas de canela o Snickerdoodles   (Si quieres la receta pincha AQUI)
• Galletas de Mantequilla   (Si quieres la receta pincha AQUI)

Gracias de nuevo a todos por participar ¡¡¡

Feliz fin de semana ¡¡

SIMPLEMENTE.... GALLETAS

Hola a todos ¡¡ cómo estais??? si, lo sé... tenía un poco olvidado el blog y a vosotros ... la fiebre galletil ha llegado a mi vida y no puedo hacer nada para evitarlo... ji ji ji


Repasando las entradas del blog me he dado cuenta que no tenía ningun post en el que hubiera galletas simples???, galletas sin decorar... simplemente ... galletas ¡¡¡ la receta ya la teneis de otras veces, pero nunca viene mal recordarla.... 


GALLETAS DE MANTEQUILLA...simplemente deliciosas ¡¡¡¡


INGREDIENTES(para 40 galletas aprox.)

• 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Yo soy fan de la mantequilla de la marca PULEVA ¡¡¡
• 250 gr. de azúcar normal o de azúcar glas, yo uso las dos, unas veces una y otras otra... pero no las mezcleis ¡¡¡
• 1 huevo tamaño L
• Esencia de Vainilla... soy fan de la pasta de vainilla de Bourbon, se la compré a unas chicas en Expotarta.

• 1 chorrito de leche
• 450 gr. de harina de trigo... la marca DIA es lo más ¡¡¡

PREPARACIÓN:

1. Con una batidora de varillas mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que tenemos una mezcla homogenea.
2. Añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad media para que todo esté perfectamente integrado.
3. Le añadimos un chorrito o unas gotitas de la esencia elegida... aqui siempre depende del gusto del consumidor. Podeis usar cualquier esencia... a mi tambien me gusta mucho la esencia de BISCUIT que tienen en Riesgo (C/ Desengaño) o la que compré en la Violeta de Madrid, de violetas claro ¡¡¡, la de frambuesa ..... la que más os guste, pero añadirle alguna que siempre da un toque distinto.
4. A continuación vamos añadiendo el harina, previamente tamizado, yo no suelo incorporarlo del todo, reservaros un poco en el bol.
5. La masa se convertirá en pequeñas bolitas, para ligarlas, añadirle un chorrito de leche, la que tengais, yo suelo usar desnatada.

1. 
   Ya teneis la masa, ahora la volcais sobre una encimera limpia o un papel de horno, al que le habeis puesto el resto de la harina, así evitais que se pegue...
2. Amasais hasta que no veis restos de harina, todo está integrado en la masa, los 450 gr. Depende de muchos factores, la humedad, el calor, la grasa de la mantequilla... en ocasiones puede que la mezcla siga muy pegajosa, por lo que os recomiendo que incorporeis un poco más de harina... pero yo intento no pasarme nunca de los 500 gr. en total... lo rico de estas galletas es que son de mantequilla y la textura se consigue sin abusar de la harina ¡¡¡¡
3. Cuando tengais la masa preparada, lo sabreis porque la podeis amasar con las manos y no se pega, formais una bola y la envolveis en papel transparente... directa a la nevera. Yo la suelo tener entre 1 y 2 días... nunca más ¡¡ si veis que no os va a dar tiempo a preparar las galletas, es preferible que la congeleis.

• Ya teneis la masa, ahora la volcais sobre una encimera limpia o un papel de horno, al que le habeis puesto el resto de la harina, así evitais que se pegue...
• Amasais hasta que no veis restos de harina, todo está integrado en la masa, los 450 gr. Depende de muchos factores, la humedad, el calor, la grasa de la mantequilla... en ocasiones puede que la mezcla siga muy pegajosa, por lo que os recomiendo que incorporeis un poco más de harina... pero yo intento no pasarme nunca de los 500 gr. en total... lo rico de estas galletas es que son de mantequilla y la textura se consigue sin abusar de la harina ¡¡¡¡

• Cuando tengais la masa preparada, lo sabreis porque la podeis amasar con las manos y no se pega, formais una bola y la envolveis en papel transparente... directa a la nevera. Yo la suelo tener entre 1 y 2 días... nunca más ¡¡ si veis que no os va a dar tiempo a preparar las galletas, es preferible que la congeleis.
• Pasado ese tiempo, la sacais de la nevera y la extendeis sobre una superficie lisa, limpia y enharinada (para que no se pegue), podeis extenderla totalmente, yo, siguiendo el consejo de las Hermanas Vinuesa, la voy cortando trocito a trocito, así no manoseo toda la masa y evito que se caliente.
• Usais vuestro cortapastas preferido para darles forma y las vais poniendo sobre un papel de horno....

• Al horno ?? NOOOOOOOOOO .... al congelador ¡¡¡¡¡¡ Las galletas deben pasar, al menos, 15 minutitos en el congelador o 30 minutitos en la nevera, de esta forma evitamos que se nos deformen y conseguimos esa forma tan ideal que le da un aspecto unico y simplemente perfecto.
• Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo, con la rejilla en el centro del horno.
• Sacamos las galletas, las ponemos en una placa de horno, nunca rejilla y las horneamos durante 15 - 17 minutos. Aquí depende mucho del horno, del grosor de las galletas y del tamaño... yo las suelo hacer de 6 milimetros... y en cuanto veo que las de atrás (mi horno calienta más por atrás) ya tienen doraditos los bordes las saco.
• Segun las sacamos las dejamos 5 minutos enfriar en la misma placa... no las toques ¡¡¡ ahora mismo se convertirian en migas y te quemarías ¡¡¡
• Pasados los 5 minutos las ponemos sobre una rejilla y olvidate de ellas durante una horita, al menos ¡¡¡ se enfriaran por completo y estaran deliciosas.
• Ahora, ya tienes unas sencillas y riquisimas galletas de mantequilla. Ideales para decorar con glasa o con fondant, para bañarlas en chocolate, para cubrirlas de dulce de leche o leche condensada... o simplemente, para tomartelas así ¡¡¡

Estas fotos son de unas galletitas que he preparado para Jimena... mi petit fan ¡¡¡ con este ejemplo os quiero mostrar lo fácil y sencillo que es transformar una simple?? galleta en un bonito detalle.

Bon apetit ¡¡¡

FELICIDADES MAMÁ ¡¡¡¡

Muchas Felicidades a todas las mamás en su día… especialmente a la mía ¡¡¡¡

FELICIDADES MAMÁ

Para celebrar este día tan bonito vamos a comenzar la mañana participando en la Carrera de la Mujer 2012 (http://www.carreradelamujer.com)  que cada año organiza Central Lechera Asturiana y cuyos donativos se destinan al estudio de tratamientos contra el Cancer de Mama.. este año son más de 7 km que afrontaremos con la misma ilusión que los años anteriores, creo que ya es el 4º año que participamos… mi madre, mi hermana y yo somos las “Bricowomens” ¡¡¡

Como no podía ser de otro modo, enCANDYla le pone el toque dulce al día y ya que a mi madre le encanta la tarta de zanahoria y que yo quería probar la receta de las Cupcake de Zanahoria y Manzana de Alma… pues eso ¡¡ me he puesto manos a la obra y aquí está el resultado:

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y MANZANA (receta de mi querida Alma )

INGREDIENTES para 18 cupcakes medianas:

·         140g de harina de trigo de la normal.

• 1 cucharadita de bicarbonato de soda, yo últimamente uso el de la tienda americana.
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 115g de azúcar blanca
• 120ml aceite de oliva
• 150g de zanahorias
• 140g de manzana
• La receta original recomendaba 5 nueces peladas y picadas, yo no tenía y lo sustitui por almendra tostada
• 60g de pasas sin hueso

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.
3.  Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.
4.  En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina.
5. Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
6. Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
7. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. El horno a 160 º os recuerdo ¡¡¡
8. Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.

Para decorarlos, preparamos Cream Cheese Icing.

• 125g queso crema frío (tipo Philadelphia. Yo uso el de marca de LIDL)
• 60g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas
• 1 cucharada de leche

Batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora y una cucharada de leche). Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.

Decoré los cupcakes con la boquilla redonda 12, la que me compré para los macarons esos que nunca me salen ¡¡¡¡ y les puse unas zanahorias de azúcar que compro en Comercial Minguez … mi tienda ideal ¡¡¡¡ ahiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ¡¡¡

Sabeis una cosa, al principio de conocer Minguez sólo iba allí a comprar las zanahorias y cuando llamaba para preguntar algo me conocían como “la de las zanahorias” … ji ji ji … es que en 1 año de vida de enCANDYla ya tengo hasta anécdotas ¡¡

Bueno, a mi tía le han gustado mucho (le mando un beso desde aquí que se está recuperando de una operación) y a mi madre aún no lo sé…. Le he dejado en su casa una super caja con todos los regalitos del día de la madre…. Ya os contaré ¡¡

 Por cierto... mirar que monisima la caja porta cupcakes ¡¡¡ las compre en una tienda de Viena, era una especie de CASA y tienda de cafés... pero me parecieron espectaculares y a un precio.... pufff ¡¡¡ de risa ¡¡¡ que pena no tener estas cositas en España ¡¡

Que paseis un bonito y dulce día de las MAMÁS ¡¡¡

Bsssssssssssss

PRIMERA COMUNIÓN DE INÉS

Inés, la hija de mi primo Luis y Marta hace hoy la Primera Comunión... un día tan especial se merece un dulce recuerdo.

Gracias al curso que hice con las Hermanas Vinuesa (www.muydulcevinuesa.com) aprendí algunos trucos e ideas que hoy he puesto en práctica.

Aquí os dejo la receta de las Galletas de Mantequilla, decoradas con Glasa Real y Fondant (la carita). Como novedad, la glasa la he preparado con aroma de cereza... con lo cual parece que estamos comiendo una piruleta de Fiesta ¡¡¡¡


Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. de azúcar glas
• 1 huevo talla L
• 1 cucharita de esencia de vainilla
• 450 gr. de harina de trigo tamizada
• 1 chorrito de leche

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una mezcla homogenea
2. Sin dejar de batir incorporamos los huevos y la esencia de vainilla
3. Añadimos la harina tamizada poco a poco, sin dejar de batir
4. Tendremos una mezcla como con pequeñas bolitas, para ligar la masa, añadimos un chorrito de leche.
5. Amasamos toda la mezcla y la guardamos en la nevera envuelta en papel film.
6. Se recomienda dejarla al menos 2 horas, pero yo normalmente la hago de un día para otro.
7. AL día siguiente sacamos la masa de la nevera y la vamos amasando y cortando con el cortapastas elegido.
8. Cuando tengamos cortadas las galletas las ponemos en una bandeja de horno y las metemos a la nevera.
9. Precalentamos el horno a 180º, con calor por arriba y por abajo.
10. Sacamos la bandeja de la nevera y la metemos en el horno.
11. Cada horno es un mundo, en mi caso las horneo 15 minutos, pero depende del horno, del tamaño de las galletas y del grosor (estas en concreto son de 6 milímetros).
12. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las etiquetas ... que a mí me parecen preciosas ¡¡¡ (que voy a decir yo ¡¡¡¡) están hechas con un papel precioso que he comprado en Bambola, la tienda de scrapbooking donde compro todos los materiales de mi otro hobbie ¡¡¡¡

Y la cajita.... a qué es original... no sé si se aprecia en las fotos. Es una caja de fresas que mi madre ha lijado y pintado en tonos morados.... ha quedado muy muy bien. Gracias Mamá ¡¡¡

Inés, enCANDYla te desea un Feliz Día de Comunión.


Bsss

YA TENEMOS GANADOR ¡¡¡

Y el GANADOR del Sorteo del 1er añito de enCANDYla es ......

IVAN RODRÍGUEZ 

ENHORABUENA ¡¡¡

Eres el flamante ganador de:

• Una camiseta personalizada de enCANDYla (puedes elegirla de color blanco o gris).
• Un paño de cocina
• Una cajita con una selección de galletas enCANDYla (de mantequilla, cookies, de canela,... las que más te gusten ¡¡¡)

Ponte en contacto conmigo en el mail encandyla@gmail.com para gestionar cómo entregarte tu regalo.

FELICIDADES ¡¡¡

Gracias de corazón a todos por participar... y seguir pendientes de las novedades del blog... espero seguir enCANDYlandoos un ratito más ¡¡

Bssssssssssss

PARTICIPANTES SORTEO enCANDYla ... GRACIAS ¡¡¡

Hola ¡¡¡


Aquí os dejo la lista de los participantes en el sorteo del 1er añito del blog... no tengo palabras y con sólo daros las GRACIAS me quedo corta....


(si tienes 2+ es que participas con 2 números en el sorteo)

1.      Fernando Rodíiguez (++)

2.      Sandra – Happy Cupcake To You (++)

3.     Javier Olivas (++)

4.      Nuria Sanchez (++)

5.      Iván Rodriguez (++)

6.      Eloy

7.      Ana ARce

8.      Isabel

9.     Yolanda Jimenez

10.   Gema (++)

11.   Noemi (++)

12.   Sariqui (++)

13.   Elena Cebrian (++)

14.   Veronica (Tequila y yo) (++)

15.   Aida (++)

16.   Ana J. (++)

17.   Amaia (++)

18.   Beatriz Lainez (++)

19.   Alberto (++)

20.   Llaeza Pancar

21.   Los Buenos Aires de Madrid

22.   Conchi (Farito) (++)

23.   Loreto (Andrea) Perez Mundaca (++)

24.   YAS´ SWEETS – Yasmina (++)

25.   Krestucia (++)

26.   Mamen RM(++)

27.   Sara Sigüenza (++)

28.   Jaritas cookies (++)

29.   Eliaonlyyou

30.   Isabel Ypunto

31.   Pa fisgar un poco (++)

32.   Elena

33.   Begoña García (++)

34.   Maribel (Cocina de reyes)

35.   Dulces Lyly (++)

36.   Noelia Laredo (++)

Si no veis vuestro nombre, por favor, enviarme un mail a encandyla@gmail.com, antes de mañana, Jueves 3 de Mayo a las 20,00 horas, que es cuando realizaré el sorteo ¡¡¡

Gracias a todossssssssss ¡¡

Bss

UNA TARTA ESPECIAL .... DE CHOCOLATE ¡¡¡¡

Hola ¡¡ cómo va el macro puente??? espero que lo estéis pasando bien, porque el tiempo no acompaña mucho ¡¡¡ jooooo ¡¡


enCANDYla tenía ganas de probar la receta de Conchi de El Farito De Azúcar y no lo dudé... este era el momento ¡¡ mi hermana organizaba una comida en su casa y a ella lo que más le gusta es el chocolate... así que manos a la obra ¡¡¡ quedó muy coqueta verdad????

Que cómo se hace ... pues aquí tenéis la receta y el paso a paso:


BIZCOCHO DE CHOCOLATE, CON CHOCOLATE Y MÁS CHOCOLATE (Receta de El Farito de Azúcar)


Ingredientes:

• 400 gr de azúcar blanca (la normal, la de toda la vida)
• 220 gr de harina de trigo
• 65 gr de cacao puro sin azúcar (yo usé Valor)
• 1 sobrecito de levadura Royal. La receta original usaba harina de repostería y menos levadura, como yo le puse harina normal, la añadí más levadura. De todos modos a mi no me subió mucho. A mi me quedo un bizcocho que parecía relleno de chocolate, pero que no era así.... no sé si me explico ¡¡¡ ahora os lo enseño en las fotos ¡¡
• 1 cuchara de bicarbonato (yo usé el que venden en La Tienda Americana)
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos (usé huevos L)
• 120 ml de aceite de oliva suave, aunque podéis poner de girasol
• 230 ml de leche semidesnatada (porque era la que tenía eh??? en esta receta olvidaros de la operación bikini ¡¡¡ o dejarla para el año próximo ¡¡)
• 235 ml de agua hirviendo (¡sí, sí, agua!)
• 1 cucharada de vainilla... usé mi nueva vainilla en gel, así que le puse un chorrito ¡¡¡ me encanta la vainilla 

PASO A PASO:

1. Precalentamos el 175º C con calor arriba y abajo.
2. Yo utilicé un molde de 18 cm. de diámetro, quería una tarta pequeñita y coqueta....además el bizcocho es bastante consistente ¡¡
3. En un bol mezclar bien los ingredientes secos, el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato.
4. Batir los huevos y añadirlos a los ingredientes secos
5. Añadir luego la leche, el aceite y la vainilla y mezclar para incorporarlo bien. Parece una mezcla seca... pero se soluciona en un momento ¡¡¡
6. Añadir el agua hirviendo y mezclar bien hasta que se obtenga una crema homogénea. Aunque dé la sensación de que está muy líquido, de ahí saldrá un exquisito bizcocho.
7. Hornear en el centro del horno durante 50 minutos, ya sabéis que lo del horno es un mundo. La receta del Farito decía que 30 minutos de horno, pero en mi caso, tuvieron que ser 50 hasta que el palito salió más o menos limpio... con lo cual, programar 30 minutos e ir comprobando cada 10 minutitos cómo va???
8. No desmoldar hasta que esté completamente frío. 
9. Una vez frío lo puse sobre una rejilla y decidí como decorarlo.... una opción hubiera sido rellenarlo de mermelada de fresa, como los Tigretones ¡¡¡ me encantan esos bollitos ¡¡¡ pero a mi hermana las mermeladas no le van mucho y además es un bizcocho que parece que viene relleno de chocolate ya ¡¡¡ así que opte por cubrirlo de chocolate, para lo cual preparé un ganache de chocolate negro...

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

Ingredientes:

• 200 gr. de nata liquida
• 200 gr. de chocolate de cobertura, yo utilicé el de la marca MAKRO

Ponemos en el fuego un cazo con la nata liquida y mientras se calienta partimos la tableta de chocolate en trozos pequeños. Si utilizáis el chocolate en gotas de Mercadona es mucho mas sencillo y también queda bien. Cuando comienza a hervir la nata, la retiráis del fuego y añadís el chocolate, comenzais a mover con una cuchara de madera hasta que se disuelva totalmente.

Esperé unos minutitos a que se templara un poco y lo extendí por encima del bizcocho.

Para darle un toque más coqueto le puse unas bolas blanca, que son CONGUITOS blancos mega grandes y unas chocolatinas que preparé hace tiempo con los restos de unos Candy Melts rojos... aquí todo se aprovecha ¡¡¡¡

Y ya está ¡¡¡ sencillo, rápido, coqueto y delicioso ¡¡

Feliz Domingo a todos ¡¡

PD: MILLONES DE GRACIAS POR TODOS VUESTROS COMENTARIOS.... GRACIAS DE CORAZÓN ¡¡ Tenéis hasta mañana para participar en el sorteo de celebración del primer añito de enCANDYla ¡¡¡

Bss